A. SPLOŠNI DEL

Ime izobraževalnega programa: ŽIVILSKI TEHNIK OPERATER poklicno-tehniško izobraževanje

Naziv strokovne izobrazbe: živilski tehnik operater/živilska tehnica operaterka

Trajanje izobraževanje: dve leti (poklicno-tehniško izobraževanje)

Posebni vpisni pogoji: V izobraževanje se lahko vpiše, kdor je uspešno končal program za pridobitev naziva poklicne izobrazbe finomehanik, strojni mehanik, elektrikar elektronik ali elektrikar energetik ter z zdravniškim potrdilom dokaže, da ni zdravstvenih ovir za izobraževanje po programu.

Cilji izobraževalnega programa:

Poleg splošnih ciljev izobraževalni program dijakom omogoča, da:

si poglobijo svoje strokovno znanje in ga dopolnijo z znanjem iz tehnologije mesarstva, mlekarstva, pekarstva, mlinarstva, pivovarstva, testeninarstva, slaščičarstva itd.,

si pridobijo sposobnosti razumevanja tehnoloških postopkov v živilstvu in njihovo uporabo v proizvodnji,

si pridobijo sposobnost upravljanja, krmiljenja, kontroliranja in reguliranja sodobnih strojev in avtomatskih linij v živilstvu ter njihovega vzdrževanja,

si razvijajo strokovno in ekološko zavest,

si pridobijo sposobnosti za sodelovanje pri načrtovanju in izvajanju tehnoloških projektov,

si pridobijo sposobnosti za vodenje manjših skupin,

se usposobijo za nadzorovanje izdelkov in opravljanje posameznih analiz,

si pridobijo znanje iz varstva pri delu,

se usposobijo za hitro prilagajanje razmeram v delovnem procesu in mobilnost na delovnih mestih,

si pridobijo teoretično in praktično znanje, ki jim omogoča samostojno opravljanja dela,

si pridobijo sposobnost natančnega opazovanja, kritičnega ocenjevanja in hitrega odločanja.

Obvezni načini preverjanja in ocenjevanja znanja:

Predmeti	Obvezni načini preverjanja in ocenjevanja znanja
Tehnologija	ustno
Mikrobiologija s higienskim minimumom	ustno
Prehrana	ustno
Analiza živil	ustno
Regulacije in krmiljenje	ustno
Socialna psihologija	ustno
Podjetništvo	ustno
Praktični pouk	izdelek ali storitev in zagovor

Vsebina poklicne mature:

Obvezni del:

pisni in ustni izpit iz slovenščine,

pisni in ustni izpit iz tehnologije.

Izbirni del:

pisni in ustni iz tujega jezika I ali matematike (po izbiri dijaka),

seminarska naloga s strokovnega področja ali strokovno raziskovalna naloga iz živilstva in zagovor (po izbiri dijaka), pri katerim kandidat dokaže, da zna povezovati strokovno-teoretično znanje s prakso.