NIŽJE POKLICNO IZOBRAŽEVANJE

Izobraževalni program: POMOČNIK KMETOVALCA

KATALOG ZNANJ

Sprejeto na 17.seji Strokovnega sveta za poklicno in strokovno izobraževanje, dne 9. 7. 1998

1. IME PREDMETA

SADJARSTVO IN VINOGRADNIŠTVO

2. ŠTEVILO UR

Po posameznih letnikih in oblikah izobraževalnega dela.

Letnik	Oblike izobraževalnega dela
	Teorija (ur)	Vaje (ur)	Skupaj (ur)
1.	70		70
2.	70		70
3.	34		34
skupaj	174		174

* T - teoretični pouk, seminarji, projektno delo;

** V - vaje, individualno projektno delo oziroma projektno delo v skupinah, storitev.

3. USMERJEVALNI CILJI

Dijaki:

spoznajo gospodarski pomen pridelave sadja in grozdja v Sloveniji in v domačem okolju,
spoznajo povezanost in odvisnost gojenja sadnih rastlin in vinske trte od ekoloških dejavnikov in pomen rajonizacije, ki je bila narejena na osnovi le-teh,
pridobijo toliko znanja o agrotehničnih ukrepih, da lahko pomagajo pri oskrbi nasada,
razvijajo zavest o ohranjanju in varstvu življenjskega okolja,
pridobijo spretnosti, natančnost, ekološko zavest in občutek za ekonomičnost,
sodelujejo v skupini.

4. OPERATIVNI CILJI

1. LETNIK

INFORMATIVNI CILJI	FORMATIVNI CILJI	SOCIALIZACIJSKI CILJI	POSEBNOSTI V IZVEDBI
RAJONIZACIJA	Dijaki	Dijaki
rajoni in okoliši sortiment ekološki dejavniki, ki vplivajo na rast in razvoj vinske trte	spoznajo mesto in pomen, ki ga ima vinogradništvo pri nas in v svetu spoznajo pomen rajonizacije in trsnega izbora za nadaljnji razvoj vinogradništva in vinarstva spoznajo ekološke pogoje, ki vplivajo na rast in razvoj vinske trte in so bili upoštevani tudi pri rajonizaciji vinogradniške proizvodnje	Spoznajo pomen pravilne izbire lege in sorte.	Spoznavanje različnih sort v vinogradu. Priprava razstave grozdja.
OSNOVE ORGANOGRAFIJE IN FENOLOGIJE
podzemni organi nadzemni organi fenofaze	prepoznajo posamezne dele vinske trte in jih poimenujejo spoznajo posamezne dele vinske trte in poznajo njihov pomen spoznajo posamezne fenofaze in jih opišejo	Pridobijo sposobnost natančnega opazovanja.	Prikaz slikovnega materiala Opazovanje fenofaz v vinogradu.
RAZMNOŽEVANJE VINSKE TRTE
generativno vegetativno matičnjak matični vinograd trsnica predpisi v trsničarstvu	ločijo vegetativno in generativno razmnoževanje spoznajo osnovne načine razmnoževanja vinske trte spoznajo vlogo kvalitetnega sadilnega materiala spoznajo faze v oskrbi matičnjaka spoznajo osnovne faze dela v trsničarstvu	Razvijajo odgovoren odnos do dela. Poznajo pomen pridelave cepljenk v skladu z veljavnimi predpisi.	Ogled matičnjaka. Ogled matičnega vinograda. Cepljenje v trsnici.
NAPRAVA VINOGRADA
terasiranje količenje sajenje oskrba mladega vinograda	spoznajo pomen pravilne izbire lege in sorte za vinograd znajo zakoličiti sadilna mesta naučijo se cepljenko pravilno pripraviti za sajenje cepljenko znajo pravilno posaditi spoznajo različne načine sajenja	Razvijajo občutek za natančno in odgovorno delo.	Pripravijo trte za sajenje. Sadijo trte na različne načine. Ogled rigolanja in terasiranja.
GOJITVENE OBLIKE
šparonske gojitvene oblike kordonske gojitvene oblike opora rez (poletna, zimska) obremenitev vinske trte	spoznajo različne gojitvene oblike naučijo se in vzdrževati različne gojitvene oblike naučijo se oskrbovati mlad vinograd po sajenju spoznajo pomen različnih ampelotehničnih del spoznajo pomen obremenitve trte spoznajo različne materiale za oporo	Spoznajo pomen obremenitve trte za kakovostno in vrhunsko pridelavo grozdja in vina.
OBDELAVA TAL
čista obdelava zimska obdelava spomladanska obdelava poletna obdelava negovana ledina	spoznajo pomen obdelave tal naštejejo načine obdelave tal za posamezne tipe tal	Razvijajo pravilen odnos do okolja.
GNOJENJE VINOGRADOV
makroelementi mikroelementi organska gnojila mineralna gnojila kemična analiza tal	naštejejo makro in mikroelemente spoznajo različne vrste gnojil znajo vzeti vzorec za analizo tal	Pazljivo ravnajo , da ne obremenjujejo okolja.	Jemanje vzorcev za analizo.

2. LETNIK

INFORMATIVNI CILJI	FORMATIVNI CILJI	SOCIALIZACIJSKI CILJI	POSEBNOSTI V IZVEDBI
OSNOVE ORGANOGRAFIJE IN FENOLOGIJE	Dijaki	Dijaki
podzemni organi nadzemni organi diferenciacija rodnih brstov fenofaze opraševalni odnosi	spoznajo posamezne dele sadnih rastlin, jih prepoznajo, opišejo in poznajo njihov pomen naučijo se razlikovati rodni les različnih sadnih vrst spoznajo posamezne fenofaze in jih opišejo	Razvijajo občutek za natančnost. Naučijo se opazovati.
RAZMNOŽEVANJE SADNIH RASTLIN
generativno razmnoževanje vegetativno razmnoževanje cepljenje podlage cepiči pridelovanje sadik zakonski predpisi	spoznajo različne načine razmnoževanja sadnih rastlin naštejejo in opišejo načine vegetativnega razmnoževanja spoznajo različne načine cepljenja spoznajo osnovne faze dela pri pridelovanju sadnih sadik	Poznajo pomen pridelave sadik v skladu z veljavnimi predpisi in normativi.	Ogled drevesnice.
NAPRAVA NOVIH NASADOV
priprava zemljišča oskrba do rodnosti	spoznajo pomen pravilne izbire lege spoznajo faze pri pripravi zemljišča za nov nasad spoznajo vse faze pri oskrbi mladega nasada do rodnosti to poglavje obdelamo že pri vinogradništvu, tu poudarimo le morebitne razlike in posebnosti.	Upoštevajo naravne danosti. Obnašajo se kot dobri gospodarji.	Sajenje sadnega drevja. Količenje. Sajenje. Ogled terasiranja.
GNOJENJE IN NAMAKANJE
foliarna analiza kapljično namakanje oroševanje	temeljne pojme o gnojenju obdelamo pri poljedelstvu in vinogradništvu , tu poudarimo le morebitne razlike in posebnosti spoznajo pomen namakanja seznanijo se z različnimi načini namakanja		Ogled namakalnega sistema.
GOJITVENE OBLIKE
čas rezi vzgojna rez rez na rodnost najpomembnejše gojitvene oblike	spoznajo zimsko in poletno rez spoznajo rez na rodnost se naučijo vzdrževati različne gojitvene oblike pri različnih sadnih vrstah	V skladu s kondicijo drevesa uravnavajo razmerje med rastjo in rodnostjo.	Prikaz rezi v nasadu. Rez v nasadu.

3. LETNIK

INFORMATIVNI CILJI	FORMATIVNI CILJI	SOCIALIZACIJSKI CILJI	POSEBNOSTI V IZVEDBI
BOLEZNI IN ŠKODLJIVCI VINSKE TRTE TER ZAŠČITA	Dijaki	Dijaki
gospodarski pomen zaščite najpomembnejše bolezni najpogostejši škodljivci viroze fiziološke motnje	spoznajo gospodarski pomen zaščite vinske trte naštejejo najpogostejše bolezni vinske trte in najpomembnejše prepoznajo naštejejo najpogostejše škodljivce vinske trte in najpomembnejše prepoznajo	Razvijajo občutek za natančno opazovanje.	Spoznavanje bolezni in škodljivcev v vinogradu.
BOLEZNI IN ŠKODLJIVCI SADNIH RASTLIN
najpomembnejše bolezni najpomembnejši škodljivci	naštejejo najpogostejše bolezni in prepoznajo simptome najpomembnejših naštejejo najpogostejše škodljivce in prepoznajo najpomembnejše	Se zavejo pomena določanja praga škodljivosti (ni zatiranja na pamet).	Prepoznavanje bolezni in škodljivcev v nasadu.
OBIRANJE IN SHRANJEVANJE SADJA
določanje zrelosti plodov obiranje standardizacija sadja shranjevanje sadja	spoznajo pomembne sestavine sadja in njegovo vlogo v prehrani spoznajo načine in pripomočke za obiranje sadja spoznajo pripomočke za standardizacijo sadja se naučijo sadje primerno pripraviti za prodajo spoznajo možnosti za shranjevanje sadja	Razvijejo odgovoren odnos do dela. Upoštevajo normative. Sodelujejo v skupini.	Obiranje sadja. Ogled hladilnice.

5. OBVEZNE OBLIKE PREVERJANJA IN OCENJEVANJA ZNANJA

V posameznem ocenjevalnem obdobju se znanje preverja in ocenjuje:

ustno.

6. POVEZANOST Z DRUGIMI PREDMETI

Znanja	Povezava s predmetom
	Predmet	Znanja
rajoni in okoliši ekološki dejavniki	Družbena znanja (geografija)	pokrajine v Sloveniji klima, podnebje, geografska lega
podzemni in nadzemni organi rastlin razmnoževanje rastlin	Poljedelstvo (biologija)	zgradba rastlin in funkcije posameznih organov spolno in nespolno razmnoževanje
obdelava tal gnojenje sadovnjakov in vinogradov	Poljedelstvo	obdelava tal organska gnojila, mineralna gnojila makroelementi, mikroelementi kemična analiza tal