A. SPLOŠNI DEL

Ime izobraževalnega programa: PEK srednje poklicno izobraževanje

Naziv poklicne izobrazbe: pek/pekovka

Trajanje izobraževanja: tri leta (dualna organizacija)

Posebni vpisni pogoji: zdravniško potrdilo, s katerim kandidat dokaže, da ni zdravstvenih ovir za izobraževanje po programu, in sklenjena učna pogodba.

Cilji izobraževalnega programa:

Poleg splošnih ciljev vzgoje in izobraževanja vajenci:

pridobijo praktično in teoretično znanje s področja tehnologije kruha in krušnih izdelkov,

pridobijo praktično in teoretično znanje s področja pekarstva,

pridobijo praktično in teoretično znanje s področij, ki so povezana s tehnologijo pekarstva,

pridobijo osnovno znanje higiene in varstva pri delu,

razvijajo kreativnost in čut za estetiko,

razvijajo sposobnosti za uporabo in povezovanje znanja,

razvijajo sposobnosti natančnega opazovanja in kritičnega ocenjevanja,

razvijajo sposobnosti za samostojno opravljanje dela na svojem delovnem področju in sposobnosti prilagajanja novim situacijam,

razvijajo sposobnosti za reagiranje v nepredvidljivih situacijah,

razvijejo zavest o zdravem načinu prehranjevanja,

razvijajo ekološko zavest, varčnost in osebno odgovornost,

razvijajo humanost, poštenost, zanesljivost,

razvijajo sposobnosti prilagajanja delovnemu okolju in sodelovanja v kolektivu.

Obvezni načini preverjanja in ocenjevanja znanja:

Predmeti	Obvezni načini preverjanja in ocenjevanja znanja
Računalništvo	ustno, vaje
Prehrana z mikrobiologijo živil	ustno
Tehnologija	ustno
Gospodarsko poslovanje	ustno
Psihologija prodaje	ustno
Praktični pouk	ocenjevanje delavniškega dnevnika in izdelka ali storitve z zagovorom

Vsebina zaključnega izpita:

Teoretični del:

pisni in ustni izpit iz slovenščine,

ustni izpit iz tehnologije.

Praktični del:

izdelek oziroma storitev z zagovorom.