4. OPERATIVNI CILJI

Vsebine in informativni cilji	Formativni cilji	Socializacijski cilji	Posebnosti v izvedbi
Verbalna in neverbalna komunikacija	Dijak	Dijak
spozna kvaliteto ustnega izražanja spozna govorico telesa spozna pojma šarm in imidž	zna predstaviti sebe in svojo vlogo ter dejavnost in to ponuditi individualnim gostom in skupini (javni nastop, višina in jakost glasu z izraženo dobrodošlico gostom) zna poslušati goste in usklajevati interese glede na možnosti	Si razvija samozavest. Identificira se s poklicem. Zave se odgovornosti poklicnega dela.	Vaja: sprejemanje gostov in predstavitev ponudbe osnovne in dodatne dejavnosti (iskanje idej), usklajevanje interesov gostov (delo v skupinah, analiza in samoocenjevanje v skupini).
Osebna urejenost
seznani se s pomenom osebne urejenosti	skrbi za osebno higieno, splošno urejenost, estetsko oblačenje, oblikuje osebni stil zna se higiensko in estetsko urediti za delo z gosti ob različnih priložnostih razlikuje delovna dnevna oblačila, delovna večerna oblačila	Razvija čut za estetiko in splošno urejenost ter razvija svoj osebni stil urejenosti.	Vaja: estetika urejenosti poslovneža in gostinsko turističnih delavcev (študij primerov).
Dejavniki razvoja človekove osebnosti
dednost okolje lastna aktivnost	zna razložiti dejavnike razvoja človekove osebnosti razume vpliv posameznega dejavnika in njihovo interaktivno delovanje na oblikovanje osebnosti	Zave se pomena interaktivnosti dejavnikov in posebej vloge lastne aktivnosti.
Psihični procesi
spozna nekatere psihične procese (zaznavanje, čustva, motivacija) spozna njihove temeljne značilnosti spozna vpliv na vedenje in izražanje posameznikov	zna razložiti zaznavanje in pomen pozornosti pozna razvoj, vrste in značilnosti čustev razlikuje izražanje čustev in zna opredeliti čustveno zrelost zave se psihosomatskih obolenj	Spoštuje individualne razlike med ljudmi. Upošteva razlike in posebnosti v izražanju čustev, potreb.	Vaje: delo na primerih iz vsakdanjega življenja ( igra vlog), reagiranje v situaciji , usklajevanje interesov v skupini.
spozna vpliv motivacije na vedenje in dejavnost ljudi	razume in loči motivirano vedenje zna razložiti Maslowo hierarhijo potreb pozna dinamiko motivov, doživljanje frustracij in konfliktov	Razmišlja, kako omogočiti gostom, da zadovoljijo potrebe čim višjega nivoja.	Vaja: aplikacija primerov iz prakse na hierarhijo potreb.
Osebnostne lastnosti
spozna osnovne osebnostne lastnosti razume značilnosti zunanjega izražanja	pozna področja osebnostne strukture pozna in zna razložiti različnost gostov glede na osebnostne značilnosti temperamenta, značaja, stališč, vrednot idr.	Navaja se razumeti in upoštevati različno vedenje gostov.	Vaja: analiza različnih primerov vedenja in reagiranja.
Spodbude in ovire pri uspešnem poslovnem komuniciranju
spozna demotivirajoče dejavnike, ki vplivajo na kakovost doživljanja razume in se nauči prepoznavati konfliktne situacije pozna psihološke probleme reševanja reklamacije gostov	zna razložiti, kako ljudje doživljajo konflikte , kako jih izražajo - se obnašajo zna razlikovati konstruktivno in dekonstruktivno obnašanje v konfliktnih situacijah osvoji osnovne strategije reševanja konfliktov osvoji ustrezne pristope ob reševanju reklamacij	Razvija senzibilnost do ljudi v stiski in razpoznava njihove osebne stiske. Razpoznava konstruktivne in dekonstruktivne oblike vedenja. Razvija razumevanje in toleranco ter mirnost pri reševanju reklamacij.	Vaje: reševanje konfliktnih situacij (igra vlog), priprava ustreznih rešitev ob reklamacijah (igra vlog, analiza in samoocenjevanje).
Protokol in bonton
seznani se z osnovami protokola in poslovnega bontona za mizo kot gostitelj in gost animacija gostov	kot gostitelj pozna odnose med udeleženci protokolarnega dogodka nauči se poslovnega nastopa in protokola s poudarkom protokola pri sprejemu in odnosa pri mizi, poslovnem kosilu, hladno-toplem bifeju, jutranjem srečanju, koktajlu, čaju idr. osvoji osnove bontona in protokola različnih narodov sveta nauči se neodpiranja tabu tem nauči se ustrezno funkcionalno razporediti goste pri mizi z upoštevanjem števila dam in gospodov, razvrščanja po rangu, funkciji ter starosti osvoji pravila uživanja posameznih jedi in pijač po bontonu	Zave se pomena pisanih in nepisanih pravil poslovnega komuniciranja. Razvija spoštljiv odnos do ljudi. Zave se pomena in vloge protokola za gostoljubnost in dobro počutje gostov.	Vaje: pravila protokola – igra vlog pravila vedenja pri mizi – igra vlog, trening.
Telefoniranje
spozna pravila telefoniranja	nauči se pravil poslovnega telefoniranja nauči se komuniciranja preko interneta in elektronske pošte (e- maila)	Zave se pomena doživljanja komunikacije po telefonu.	Vaja: telefoniranje (igra vlog in analiza), posredna komunikacija- študij primerov in trening.
Pisno sporočanje
spozna kvaliteto pisnega izražanja	nauči se pisati poslovna pisma, dopise, voščilnice prošenje, zahvale, reklamno promocijska gradiva spozna okrožnice, poročila in memorandume	Razvija si poklicno socializacijo. Razvija si strokovnost pristopa k delu in poslovanju.	Vaja: izdelava pisnega gradiva, (analiza vsebine in oblike ter barvitosti).
Reklama
pozna temeljne cilje reklame: vzbuditi pozornost, informirati, motivirati in vplivati na potrošnike - goste, turiste spozna najpogostejše načine zbiranja informacij in značilnosti merskega instrumentarija ter osnovno obdelavo podatkov, informacij, ..	zna razložiti vplive, ki oblikujejo priznanje o kakovosti gostinskih storitev (vplivi na motivacijo za izbor gostinskega obrata, obisk in naročilo, zunanji videz , blagovne znamke, estetska urejenost) pozna propagandna sredstva in zna razložiti vpliv razstav, sejmov, publicitete o gostinstvu in gostinskih storitvah na potrošnjo gostov zna razložiti psihološke učinke estetsko urejenih gostinskih obratov pozna načine motiviranja gostov za sodelovanje pri ugotavljanju njihovih mnenj, želja, strukture in zna oblikovati vprašalnik za kratek intervju razume potrebo po iskanju informacij o konkurenci, reklami v javnih medijih, ekonomskih gibanjih v državi razume in zna razložiti uporabnost zbranih podatkov za prilagajanje potrebam in željam gostov in dogajanju na tržišču	Zaveda se pomena pozitivne in negativne reklame. Zave se in zna razložiti, kaj zagotavlja ugled gostinskih obratov in kako deluje na pospeševanje prodaje. Razvija si kritičen odnos do nestrokovnosti. Razvija si iniciativnost in samostojnost pri delu. Problem jemlje kot izziv. Razvija si odgovornost do dela in zmožnost spreminjanja in prilagajanja novim situacijam. Veseli se razvijanja novih idej.	Vaje: reklama, vrste reklam in njene značilnosti, iskanje pisnih gradiv za posamezne primere, značilnosti estetsko urejenih gostinskih obratov (opis in inovativnost), oblikovanje krajšega vprašalnika in izvedba intervjujev.
Poslovni sestanek
sodelovanje z organizacijami in društvi	pozna učinkovita pravila priprave, vodenja in zaključevanja uspešnega poslovnega sestanka	Razvija si odgovornost do uresničevanja sklepov in dogovorov. Razvija si toleranco. Navaja se na timsko delo in sodelovanje z zunanjimi partnerji.	Vaja: priprava in izvedba poslovnega sestanka, spremljanje poslovnih nastopov preko medijev ter njihovo analiziranje.
Pogajanja
spozna temeljna določila poslovnega bontona	razume in pozna vplive poslovne morale zna predstaviti postopek poslovnih pogajanj in razložiti psihološke probleme pogajanj zna prepričevati z uporabo argumentov in se pogajati	Zave se poznavanja in upoštevanja določil poslovnega bontona za profesionalen odnos na delovnem mestu.	Vaje: upoštevanje osnovnih določil poslovnega bontona v komunikaciji, zbiranje značilnosti bontonskih določil po svetu.
Vodenje
seznani se z vlogo vodje in temeljnimi značilnostmi njegovega delovanja	zna razložiti vlogo vodje delovne skupine pozna razlike med avtokratskim in demokratskim vodenjem pozna pravila vodenja in jih zna razložiti pozna želene sposobnosti in osebnostne lastnosti ter ima znanje za uspešno opravljanje poklica osvoji načela medsebojne pomoči, poklicne vestnosti, smotrnosti, spoštovanja, dogovorov, vzajemne strpnosti in spoštovanja osebnosti	Identificira se z vlogo vodje. Ocenjuje ustreznost posamezne vrste vodenja glede na dano situacijo. Razmišlja o želenih osebnostnih lastnostih ter sposobnostih vodenja. Razvija toleranco in primeren odnos do dolžnosti, odgovornosti in posebnosti vodje.	Vaje: avtokratsko vodenje, demokratsko vodenje, lassesfair vodenje, profesionalno vodenje- študij primerov.
spozna nekatere probleme doživljanja vloge delavca v delovnem procesu	pozna osnovne motive za delo zna razložiti, kako vodja lahko okrepi motivacijo za delo pozna nekaj osnovnih meril za vrednotenje delovne uspešnosti delavcev zna razložiti reševanje problema subjektivnosti pri ocenjevanju dela pozna nujnost stalnega strokovnega izpopolnjevanja in možne vire novega znanja	Identificira se z vlogo delavca v delovnem procesu in poskuša razumeti njegove potrebe. Zave se nujnosti stalnega strokovnega izpopolnjevanja in pozna možne vire novega znanja.	Vaje: analiza dejavnikov vplivanja na motivacijo za delo.

Letnik	Oblike izobraževalnega dela
	Teorija (ur)	Vaje (ur)	Skupaj (ur)
1.	50	20	70
2.
skupaj	50	20	70

Znanja	Povezava s predmetom
	Predmet	Znanja
uporaba knjižnega jezika pri verbalnem izražanju pisno poslovno komuniciranje prošnje, zahvale, reklamne in promocijska gradiva	Slovenščina	izražanje v knjižnem jeziku pravopisna pravila
animacija izdelava promocijskih gradiv	Turizem	priprava programa poznavanje lokalnih in regionalnih znamenitosti vodenje gosta po pripravljenem programu poznavanje ponudbe domače obrti kulturna dediščina
priprava, vodenje in uspešen zaključek poslovnega sestanka vloga vodje in temeljne značilnosti procesa vodenja prepričevanje in pogajanja z uporabo argumentov	Organizacija in ekonomika poslovanja	uspešno poslovanje pristojnosti dodeljevanja delovnih nalog razdeljevanje nalog strategija prodaje
poznavanje bontona pri uživanja hrane in pijače pravila vedenja za mizo pravila razvrščanja gostov po rangu, funkciji, spolu, starosti pravila protokola	Praktični pouk	postrežba gostov priprava sprejemov
priprava pisnih informacij v obliki ponudb, reklam, promocijskih gradiv	Informatika	komuniciranje po elektronski pošti in uporaba interneta poznavanje informacijske tehnologije

SREDNJE POKLICNO TEHNIŠKO IZOBRAŽEVANJE

KATALOG ZNANJ

1. IME PREDMETA

2. ŠTEVILO UR

3. USMERJEVALNI CILJI

4. OPERATIVNI CILJI

5. OBVEZNE OBLIKE PREVERJANJA IN OCENJEVANJA ZNANJA

6. POVEZANOST Z DRUGIMI PREDMETI