A. SPLOŠNI DEL

• usvojijo temeljno strokovno znanje o vrstah, lastnostih, uporabi in tehnologiji predelave živil v jedi,
• pridobijo praktično uporabna znanja na svojem področju podprta s teoretičnimi osnovami,
  
• razvijajo sposobnosti in spretnosti za samostojno in kakovostno pripravo hrane ter se pripravijo za poklicno kariero,
  
• spoznajo in razumejo splošne zakonitosti postopkov pri kuhanju ter svoje poklicno področje,
  
• razvijajo sposobnosti za organiziranje samostojnega, varnega, gospodarnega dela in delovnih postopkov na poklicnem področju,
  
• pridobijo sposobnosti za kritično presojanje in odgovorno ravnanje na svojem delovnem področju,
  
• razvijajo ekološko osveščenost in spoznajo varnostne predpise ter jih znajo dosledno upoštevati pri delu.
  

Posebni cilji:

• razvijajo sporazumevalno zmožnost v italijanskem in slovenskem jeziku,
• razvijajo vedenje o naravni, kulturnozgodovinski dediščini slovenskega naroda in italijanske narodne skupnosti ter njenega matičnega naroda,
• razvijajo zavest o državni pripadnosti,
• razvijajo zavest o narodni identiteti lastni kulturni tradiciji,
• vzgajajo se za spoštovanje in razumevanje narodne kulturne drugačnosti ter za sodelovanje med pripadniki slovenskega naroda in pripadniki italijanske narodne skupnosti,
• seznanjajo se s položajem narodnih skupnosti v sosednjih državah in vzpostavljajo vezi s pripadniki in ustanovami teh skupnosti.

Obvezni načini preverjanja in ocenjevanja znanja

Vsebina zaključnega izpita

Teoretični del:

• pisni in ustni izpit iz italijanščine,
• ustni izpit iz vsebin prehrane.

Praktični del:

• izdelek iz kuharstva in zagovor.