Oblike izobraževalnega dela

*Teorija (ur)

**Vaje (ur)

Skupaj (ur)

14

42

56

Informativni cilji

Formativni cilji

Socializacijski cilji

Posebnosti v izvedbi

Dijak

Dijak

Dijak

• spozna dejavnike, ki vplivajo na razvoj človekove osebnosti (dednost, okolje, lastna aktivnost);
• spozna nekatere psihične procese, vrste, značilnosti ter vplive procesov na izražanje ter vedenje posameznikov;
• spozna osnovne osebnostne lastnosti in značilnosti zunanjega izražanja;

• razume in zna razložiti dejavnike, ki vplivajo na razvoj osebnosti;
• zna razložiti zaznavanje, vpliv pozornosti na zaznavanje
• pozna značilnosti, vrste in razvoj čustev;
• pozna načine izražanja čustev in zna opredeliti čustveno zrelost,
• razume in zna razložiti Maslowo hierarhijo potreb;
• razume motiviranost obnašanja in pozna biološke, socialne in psihološke potrebe;
• pozna dinamiko motivov – doživljanje frustracij in konfliktov;
• pozna duševne obremenitve: stres, kriza in vplive le teh na telesno zdravje;
• razume in zna razložiti določila osebnosti: individualnost, celovitost, kontinuiteta;
• pozna področja osebnostne strukture;
• pozna in zna razložiti različnost gostov glede na osebne značilnosti temperamenta, karakterja in stališč;

- se zave pomena interaktivnosti dejavnikov za razvoj človekove osebnosti,

- navaja se upoštevati in spoštovati individualne razlike med ljudmi, na posebnosti v izražanju čustev, potreb,

- aplicira hierarhijo potreb na svojih primerih,

- razmišlja o možnostih, kako omogočiti gostom, da zadovoljijo potrebe čim višjega nivoja,

- se navaja razumeti in upoštevati različno vedenje gostov;

Vaje:

• delo na primerih iz vsakdanjega življenja
• analiza različnih primerov vedenja

• pozna spreminjanje načinov zadovoljevanja potreb pod vplivom družbenega razvoja in sprememb;

• zna razložiti vpliv kulture, tradicije, navad na motivacijo za obisk gostinskih obratov;
• zna razložiti vpliv kupne moči na obnašanje gosta;

- se identificira z gosti in poskuša razumeti razloge, zakaj in kdaj pogosteje in kdaj redkeje iščejo gostinske usluge;

vaje:

• tradicionalna praznovanja

• pozna temeljne cilje reklame: vzbuditi pozornost, informirati, motivirati… in njihov vpliv na potrošnike oziroma goste;
• spozna najpogostejše načine zbiranja informacij in značilnosti merskega instrumentarija ter osnovno obdelavo podatkov, informacij;

- se zaveda pomena pozitivne in negativne reklame,

- zna razložiti, kaj zagotavlja ugled gostinskih obratov in kako deluje na pospeševanje prodaje;

Vaje:

• reklama, vrste reklam in njene značilnosti
• iskanje pisnih gradiv za posamezne primere
• značilnosti estetsko urejenih gostinskih obratov
• oblikovanje krajšega vprašalnika in izvedba intervjujev

• spozna temeljna določila poslovnega bontona;

• pozna poslovni bonton in ga zna predstaviti;
• razume poslovno moralo in pozna vplive le-te;
• zna predstaviti postopek poslovnih pogajanj in razložiti psihološke probleme pogajanj;

- se zave poznavanja in upoštevanja določil poslovnega bontona za profesionalen odnos na delovnem mestu;

Vaje:

• trening upoštevanje osnovnih določil poslovnega bontona

• se seznani se z vlogo vodje in temeljnimi značilnostmi njegovega delovanja;

• zna razložiti vlogo vodje delovne skupine;
• pozna razlike med avtokratskim in demokratskim vodenjem;
• pozna pravila vodenja in jih zna razložiti;
• pozna želene sposobnosti in osebnostne lastnosti ter ima znanje za uspešno opravljanje poklica;
• osvoji načela medsebojne pomoči, poklicne vestnosti, smotrnosti, spoštovanja, dogovorov, vzajemne strpnosti in spoštovanja osebnosti;

- se identificira z vlogo vodje,

- ocenjuje ustreznost posamezne vrste vodenja glede na dano situacijo,

- razmišlja o želenih osebnostnih lastnostih in sposobnostih vodenja,

- razvija toleranco in primeren odnos do dolžnosti, odgovornosti in posebnosti vodje;

Vaje:

• avtokratsko vodenje
• demokratsko vodenje
• lassesfair vodenje
• profesionalno vodenje- študij primerov.

• spozna nekatere probleme doživljanja vloge delavca v delovnem procesu;

• pozna osnovne motive za delo;
• zna razložiti, kako vodja lahko okrepi motivacijo za delo;
• pozna nekaj osnovnih meril za vrednotenje delovne uspešnosti delavcev;
• zna razložiti reševanje problema subjektivnosti pri ocenjevanju dela;
• pozna nujnost stalnega strokovnega izpopolnjevanja in možne vire novega znanja;

- se identificira z vlogo delavca v delovnem procesu in poskuša razumeti njegove potrebe,

- se zave nujnosti stalnega strokovnega izpopolnjevanja in pozna možne vire novega znanja;

Vaje:

• analiza dejavnikov vplivanja na motivacijo za delo

• pozna demotivirajoče dejavnike, ki vplivajo na kakovost doživljanja delovnega procesa;

• zna razložiti, kako ljudje konflikte doživljajo, kako jih izražajo - se obnašajo;
• zna razlikovati konstruktivno in dekonstruktivno - obnašanje v konfliktnih situacijah;
• zna razložiti osnovne strategije reševanja konfliktov;
• pozna psihološke probleme reševanja reklamacije gostov;

- razvija občutljivost do ljudi v stiski in razpoznava njihove osebne stiske,

- razpoznava konstruktivne in dekonstruktivne oblike vedenja,

- razvija razumevanje in toleranco ter mirnost pri reševanju reklamacij;

Vaje:

• analiza primerov
• reklamacije - igra vlog

• spozna temeljna določila poslovnega bontona;

• pozna poslovni bonton in ga zna predstaviti;
• razume in pozna vplive poslovne morale;
• zna predstaviti postopek poslovnih pogajanj in razložiti psihološke probleme pogajanj;

- se zave poznavanja in upoštevanja določil poslovnega bontona za profesionalen odnos na delovnem mestu;

Vaje:

• upoštevanje osnovnih določil poslovnega bontona
• zbiranje značilnosti bontonskih določil po svetu
• spremljanje poslovnih nastopov preko medijev ter njihovo analiziranje

• razlikuje neposredno in posredno komunikacijo;
• spozna kvaliteto pisnega izražanja;

• obvlada tehniko izvajanja bontona v odnosu do drugih (pozdravljanje, predstavljanje, nagovarjanje, rokovanje, rokovanje v javnih prometnih sredstvih in v javnosti, obiski, obdarovanje);
• nauči se pisati poslovna pisma, dopise, voščilnice, prošnje;
• spozna okrožnice, poročila in memorandume;
• nauči se pravil poslovnega telefoniranja, komuniciranja preko interneta in e- maila;
• nauči se neodpiranja pisem in tabu tem, osvoji osnove bontona in protokola različnih narodov sveta;

- se zave pomembnosti bontona in se zna obnašati po pravilih evropske meščanske družbe;

Vaje:

• neposredna komunikacija - upoštevanje osnovnih določil poslovnega bontona -igranje vlog
• posredna komunikacija- študij primerov in trening

• se seznani z zahtevami osebne urejenosti;

• skrbi za osebno higieno, splošno urejenost, estetsko oblačenje, oblikuje osebni stil;
• zna se higiensko in estetsko urediti za delo z gosti;

- razvija čut za estetiko in splošno urejenost ter razvija svoj osebni stil urejenosti;

Vaje:

• estetika urejenosti poslovneža -študij primerov

• spozna kvaliteto ustnega izražanja ter pojma šarm in imidž;

• razlikuje neposredne in posredne pogovore, značilnosti formalnega in neformalnega pogovora;
• spozna elemente poslovnega pogovora: konzultacije, na sestankih, sejah, konferencah, simpozijih in kongresih;
• pozna in razume osnovne oblike neverbalnega komuniciranja – govorico telesa;
• usposobi se za nastopanje pred domačimi in tujimi gosti ter zna usklajevati njihove interese;

- razvija smisel za korektno profesionalno komuniciranje,

- se usposablja za učinkovito vodenje poslovnih pogovorov;

Vaje:

• snemanje poslovnega pogovora ter analiza in ocena le-tega
• spremljanje poslovnih nastopov preko medijev ter njihovo analiziranje
• usklajevanje interesov in nastopanje pred gosti – igra vlog

• osvoji osnove poslovnega bontona za mizo kot gostitelj in kot gost.

• kot gostitelj pozna odnose med udeleženci protokolarnega dogodka;
• nauči se ustrezno funkcionalno razporediti goste pri mizi z upoštevanjem števila dam in gospodov, razvrščanja po rangu, funkciji ter starosti;
• osvoji bontonska pravila uživanja posameznih jedi in pijač;
• nauči se poslovnega nastopa in protokola s poudarkom protokola pri mizi in odnosa pri poslovnem kosilu, sprejemu ali hladno-toplem bifeju, jutranjem srečanju, koktajlu, čaju idr.

- se zave pomena pisanih in nepisanih pravil poslovnega komuniciranja.

Vaje:

• pravila protokola – igra vlog
• pravila vedenja pri mizi – igra vlog, trening