Vsebine in informativni cilji

Formativni cilji

Socializacijski cilji

Posebnosti v izvedbi

PREHRANA

Dijak:

• spozna stanje prehranjenosti v svetu in Sloveniji,
• informiran je o možnostih reševanja prehranske problematike;

Dijak:

• razume vzročno povezanost prehrane in zdravja;
• pojasni prizadevanja OZN in njenih organizacij za uravnoteženje svetovne prehrane;

Dijak:

- se zaveda problemov prehrane današnjega časa v svetu in pri nas,

- ima odgovoren odnos do hrane;

HRANA IN ČLOVEKOVO TELO

• spozna pojme hrana, živilo, hranilna snov, esencialna snov,
• spozna vlogo posameznih hranilnih snovi;

• razlikuje pojme hrana, živilo, hranilna snov, esencialna snov;
• opredeli vlogo hranilnih snovi v telesu;

- se zaveda vloge hranilnih snovi za gradnjo, delovanje in zaščito telesa;

ENERGIJSKA VREDNOST HRANE

• spozna vrste presnove,
• spozna dnevne potrebe po energiji,
• nauči se izračunavati energetsko vrednost obroka s pomočjo tabel;

• primerja energetske potrebe posameznika glede na vrsto dela;
• utemelji pravilno energijsko razporejenost dnevnih obrokov;
• zna izračunati energijsko vrednost obrokov;

- je motiviran za pravilnejše prehranjevanje;

NASTANEK HRANE

• ponovi fotosintezo in razume, kako nastajajo hranilne snovi;

• razloži fotosintezo;

- se zaveda pomena zelenih rastlin za človeka;

HRANILNE SNOVI

• spozna zgradbo, vrste, lastnosti in pomen ogljikovih hidratov, maščob in beljakovin,
• spozna naloge vode v človekovem telesu
• pozna vrste mineralov in njihov pomen,
• razlikuje vitamine po topnosti, pozna njihov pomen in lastnosti,
• navede živila kot vire posameznih hranilnih snovi;

• poglobi znanja o kemični sestavi ogljikovih hidratov, beljakovin in maščob;
• pozna njihove dnevne potrebe;
• opredeli vrste ogljikovih hidratov, maščob in beljakovin glede na sestavo;
• opiše lastnosti hranilnih snovi in jih zna praktično uporabiti
• razloži pomen posameznih hranilnih snovi za organizem, vplive na zdravje ter posledice pomanjkanja ali preobilice;
• razloži življenjsko pomembne naloge vode v človekovem telesu;
• stremi k ohranjanju biološke vrednosti živil;

- je odgovoren, pravilno ravna z živili,

- je gospodaren in iznajdljiv,

- se zaveda pomena hranilnih snovi za človeka in to upošteva pri prehranjevanju,

- razvija sposobnost povezovanja teoretičnih znanj z izkušnjami pri praktičnem delu;

Vaja 1: ogljikovi hidrati

Vaja 2: maščobe

Vaja 3: beljakovine

Vaja 4: voda

NEHRANILNE SNOVI

• spozna predstavnike dišav in začimb, poživil, aditivov in njihov pomen;

• razloži pravilno uporabo dišav in začimb pri pripravi hrane;
• razloži delovanje poživljajočih snovi na človeško telo;
• pojasni pomen uporabe posameznih aditivov v živilih in se zaveda njihovega vpliva na zdravje;

- razvija občutek za organoleptiko,

- je odgovoren pri uporabi nehranilnih snovi;

BOLEZNI ZARADI NEPRAVILNE PREHRANE

• spozna vzroke za nastanek bolezni, ki so posledica pomanjkanja hranilnih snovi,
• spozna posledice preobilnega hranjenja,
• spozna pojme normalna telesna teža, debelost, podhranjenost, indeks telesne mase;

• zna izračunati normalno telesno težo in odstopanja;
• razume pomen indeksa telesne mase;
• pozna bolezni sodobnega časa zaradi motenj v prehranjevanju;

- se zaveda pomena uravnotežene prehrane za človekovo zdravje,

- razvija odgovoren odnos do potrošnika ob skrbi za njegovo zdravje in dobro počutje:

PREDELAVA HRANE V TELESU

• spozna zgradbo, način delovanja in lastnosti encimov,
• ponovi znanje o prebavilih,
• seznanjen je, kje in kako se v prebavilih posamezne hranilne snovi razgrajujejo,
• spozna presnovo (metabolizem);

• razloži lastnosti encimov in pomen teh lastnosti za konzerviranje;
• pozna pomen posameznih encimov pri razkroju hranilnih snovi;
• zna razložiti prebavo posameznih hranilnih snovi;
• razlikuje katabolizem in anabolizem;

- razvija logično mišljenje ob povezovanju osvojenega znanja;

HRANA KOT GASTRONOMSKA DOBRINA

• ve, kako okušamo hrano in kaj so senzorične lastnosti;

• zna opazovati;
• prepoznava nekatere vonje in okuse;

- je kreativen pri pripravi jedi;

TEHNOLOŠKI PROCESI V PROIZVODNJI ŽIVIL

• spozna principe filtracije, destilacije, kristalizacije, ekstrakcije in difuzije;

• razume in razloži osnovne procese ločevanja snovi v proizvodnji živil;
• z logičnim povezovanjem razume načine pridobivanja posameznih živil;

- je splošno razgledan;

TEHNOLOŠKI POSTOPKI KONZERVIRANJA ŽIVIL

• spozna fizikalne, kemijske in biološke postopke konzerviranja;

• zaveda se pomena pravilne obdelave živil za podaljšanje obstojnosti;
• razloži in primerja fizikalne, kemijske in biološke postopke konzerviranja živil;

- je gospodaren pri nabavi in shranjevanju živil;

EMBALIRANJE ŽIVIL IN ZAŠČITA OKOLJA

• spozna vlogo in vrste materialov,
• spozna pomen uporabe in primernih materialov za pakiranje in shranjevanje živila in varstvo okolja,
• seznani se s pravilnim zbiranjem in pomenom reciklaže odpadkov;

• razloži vlogo embalaže in pozna vrste materialov;
• oceni ustreznost izbire embalaže glede na lastnosti živil in zaščito okolja;
• nadzoruje ločeno zbiranje odpadkov;
• vzpodbuja uporabo okolju prijazne embalaže;

- razvija ekološko zavest;

ZASTRUPITVE S HRANO

• spozna škodljive mikroorganizme,
• spozna strupene kemijske snovi,
• spozna vzroke in posledice zastrupitev in preventivne ukrepe;

• zaveda se možnosti načinov okužb s hrano zaradi delovanja mikroorganizmov, kemičnih in drugih strupov;
• pozna najpogostejše zastrupitve;
• pojasni preventivne ukrepe;
• zaveda se škodljivih vplivov onesnaženega okolja na proizvodnjo hrane;

- je dosleden pri preprečevanju okužb s hrano,

- je odgovoren za zdravje ljudi,

- zaveda se škodljivih posledic zastrupitve za gostinski obrat;

SKLADIŠČENJE ŽIVIL

• spozna pogoje za skladiščenja različnih živil;

• pozna sodobne načine skladiščenja živil;
• razume pomen pravilnega skladiščenja in zna izbrati primerne načine skladiščenja za posamezna živila;
• razume spremembe na živilih zaradi neustreznega skladiščenja;

- je dosleden in spontan pri ohranjanju kakovosti,

- je gospodaren pri nabavi in uporabi živil,

- vzpodbuja timsko delo;

SPREMEMBE NA ŽIVILIH

• seznani se s fizikalnimi, biokemijskimi in mikrobiološkimi spremembami na živilih;

• pozna vzroke za fizikalne, biokemijske in mikrobiološke spremembe na živilih in te upošteva pri ravnanju z njimi;
• razloži ukrepe za preprečevanje nezaželenih sprememb;
• razume različna vrenja;

- je dosleden pri pravilnem ravnanju z živili;

ŽIVILSKA ZAKONODAJA

• seznani se z zakoni in predpisi o higieni in kvaliteti živil,
• seznani se z zakonom o označevanju embaliranih živil;

• zna navesti bistvene določbe obravnavanih zakonov in predpisov;
• zna analizirati označbe embaliranih živil, in to upoštevati pri izboru živil.

- upošteva zakonodajne predpise in z njimi seznanja sodelavce,

- je prilagodljiv, odziva se na novosti;

SISTEMATIKA ŽIVIL

• spozna razporeditev živil v piramidi zdrave prehrane,
• spozna krog živil,
• zna razvrščati živila po različnih kriterijih in razloži pomen posameznih delitev;

• razvrsti živila po različnih kriterijih;
• razloži pomen posameznih delitev;
• razloži piramido zdrave prehrane;
• ob upoštevanju kroga živil zna izbrati živila, iz katerih sestavi celodnevni jedilnik;
• zaveda se pomena prehranjevanja po piramidi zdrave prehrane;
• zna usmerjati gosta pri izboru jedi;

- je odgovoren do gostov pri sestavljanju jedilnikov,

- prilagaja se potrebam in željam gostov in je iznajdljiv pri priporočanju;

ALKOHOLNE PIJAČE

• seznani se z vplivi alkohola na telo;

• zaveda se vloge alkohola v prehrani, njegovega vpliva na organizem in posledic prekomernega uživanja;

- je odgovoren pri ozaveščanju potrošnikov o kulturi pitja in vplivu alkohola na zdravje;

VINO

• informiran je o razvoju vinogradništva in o trendih proizvodnje ter porabe vina v svetu in pri nas,
• pozna glavne sestavine vina,
• spozna faze tehnologije mirnega vina,
• pozna osnovne zahteve o prostorih, v katerih shranjujemo vino,
• seznani se z najpogostejšimi boleznimi in napakami vina,
• seznani se z vsebino vinskega zakona,
• pozna načine ocenjevanja vina,

• zna navesti glavne sestavine vina, njihov izvor in pomen;
• razloži razlike med proizvodnjo belega, rdečega in rdečkastega vina po posameznih fazah;
• zaveda se pomena pravilne tehnologije za ohranjanje kvalitete;
• zaveda se, da je vino pridelek in ne izdelek;
• zna urediti vinoteko in poskrbeti za pravilno skladiščenje vina;
• pozna najpogostejše vzroke kvarjenja vina in načine preprečevanja;
• na podlagi vinske zakonodaje RS zna vina razvrščati po različnih kriterijih in oznake ustrezno obrazložiti;

- je splošno razgledan,

- je odgovoren za ohranjanje kakovosti in racionalen pri načrtovanju zalog,

- upošteva zakonodajo in je odgovoren za pravilno predstavljanje vina,

- sledi novostim in se ustrezno prilagaja,

- razvija organizacijske sposobnosti,

- je komunikativen in sposoben pri usmerjanju potrošnika;

• spozna vinorodna območja Slovenije,
• spozna sorte vinske trte v Sloveniji in značilnosti posameznih vin;

• sposoben je pripraviti degustacijo in sodelovati pri izvedbi;
• pozna vinorodna območja Slovenije in ve, v katera vina je usmerjena proizvodnja;
• našteje slovenska vina in opiše nekaj tipičnih predstavnikov,
• zna poskušati in primerjati vina različnih vinorodnih območij Slovenije;

- je sposoben je poskrbeti za ustrezen izbor slovenskih vin in je prilagodljiv pri uvajanju novosti v obratu,

- se zaveda svoje vloge pri promociji slovenskih vin,

- razvija sposobnost senzoričnega zaznavanja in primerjanja;

Vaja1: degustacija slovenskih vin

Vaja2: degustacija slovenskih vin (primerjava po deželah)

BISER, PENEČA, GAZIRANA VINA

• spozna značilnosti in načine proizvodnje biser, penečih in gaziranih vin;

• zna razložiti razlike med penečimi, biser in gaziranimi vini,

- je sposoben ustrezno vključevati pijače v ponudbo;

POSEBNA VINA

• spozna značilnosti in predstavnike posebnih vin;

• pozna svetovno znane predstavnike posebnih vin in njihove posebnosti;

VINARSTVO V EVROPI IN SVETU

• seznani se z vinarstvom v Evropi in svetu;

• pozna najpomembnejše sorte oziroma vina držav največjih pridelovalk;
• poveže teoretična znanja s ponudbo;

- je širše razgledan,

- je prilagodljiv in inovativen;

Ogled sejma ali vinoteke

PIVO

• spozna surovine, sestavo in izdelavo piva,
• loči vrste piva,
• ogleda si proizvodnjo piva;

• razloži osnove proizvodnje piva in razlike med vrstami piva pri nas;
• ob ogledu in degustaciji utrdi znanje;
• s kompleksnim pregledom najsodobnejše proizvodnje, skladiščenja, transporta z vključenimi ekonomskimi vidiki, propagando in degustacijo zna vrednotiti pomen dobre organizacije v podjetju;

- se zaveda svoje vloge kot člena v verigi kvalitetne ponudbe;

ŽGANE PIJAČE

• spozna osnovno tehnologijo proizvodnje žganih pijač,
• spozna delitev žganih pijač po obstoječi zakonodaji in razlikuje naravna žganja, močne alkoholne pijače, likerje in druge alkoholne pijače;

• pozna osnove pridobivanja žganih pijač in zna uporabiti to znanje za razlago proizvodnje specifične pijače;
• pijače razvrsti v skupine po zakonodaji, kar upošteva pri pripravi cenikov pijač;
• našteje predstavnike posamezne skupine;
• zna razložiti mednarodne oznake na deklaraciji;

- razvija logično mišljenje,

- je odgovoren za ozaveščanje potrošnika,

- ima privzgojen čut za sprejemanje novosti in jih pravilno uvaja v ponudbo,

- je gospodaren in odgovoren pri ohranjanju kakovosti pijač;

BREZALKOHOLNE PIJAČE

• spozna različne pijače iz sadja,
• pozna skupine osvežilnih pijač,
• spozna navadno pitno in mineralno vodo;

• sposoben je poiskati informacije o novih izdelkih;
• zna jih razdeliti po veljavni zakonodaji in razložiti posamezne oznake pijač;
• glede na sestavine zna svetovati in usmerjati potrošnika k zdravi prehrani;

- se zaveda pomena vključevanja brezalkoholnih pijač v prehrano,

- je fleksibilen in inovativen,

- je odgovoren za informiranje svojih sodelavcev;

MESO

• spozna vrste, hranilno vrednost in načine pridobivanje mesa klavnih živali,
• spozna dele govejega, telečjega in svinjskega mesa in njihovo uporabnost ,
• spozna značilnosti mesnih izdelkov,
• spozna lastnosti, izdelke in jedi iz mesa divje perutnine in vodnih živali,
• spozna predstavnike vodnih živali,

• glede na hranilno vrednost mesa, senzorične lastnosti in vpliv le-teh na izbiro toplotnih postopkov priprave zna te primerno izbrati in jih argumentirati;
• pozna vrste mesa in razloži vpliv posameznih faz pridobivanja mesa na kakovost;
• zna predstaviti najpogostejše jedi;
• pozna surovine, značilnosti in način shranjevanja posameznih izdelkov iz mesa klavnih živali, pri pokušanju jih prepoznava in razvršča;
• primerja hranilne vrednosti posameznih vrst perutnine, divjačinskega mesa, mesa rib;
• zna našteti predstavnike sladkovodnih in morskih rib, rakov, školjk in pozna njihov pomen v zdravi prehrani;
• predstavi nekaj najpogostejših jedi in izdelkov;

- je sposoben primerjati, povezovati, logično razmišljati in tako pravilno izbrati,

- je sposoben svetovati gostom in pri tem upoštevati načela zdrave prehrane,

- je iznajdljiv, razgledan in sposoben odločati,

- je sposoben timskega dela,

- je pripravljen prisluhniti sodelavcem in gostom,

- razvija sposobnost senzoričnega zaznavanja in primerjanja,

- je sposoben beležiti opažanja,

- je spontan pri upoštevanju higienskih načel;

JAJCA

• spozna zgradbo, hranilno vrednost in lastnosti jajc,
• seznani se s kvarjenjem jajc;

• razloži zgradbo in hranilno vrednost jajca;
• pojasni vpliv jajc na človekovo zdravje;
• pozna uporabno vrednost jajc pri pripravi jedi;

- je sposoben strokovno svetovati v zvezi s prehrano in pripravo jedi;

MLEKO

• spozna hranilno vrednost mleka in njegovo pridobivanje,
• spozna pasterizirano, sterilizirano in kuhano mleko
• spozna hranilno vrednost, značilnosti, osnove proizvodnje in uporabnost mlečnih pijač, zgoščenega mleka, mleka v prahu, fermentiranega mleka, smetane, surovega masla, kajmaka, sirov in sladoleda;

• pozna hranilno vrednost in pomen mleka;
• razloži postopke obdelave mleka;
• pozna osnove proizvodnje in hranilno vrednost mlečnih izdelkov;
• lastnosti izdelkov zna uporabiti pri pripravi jedi;
• razlikuje osnovne vrste sira med seboj;
• posamezne izdelke zna primerjati in vključevati v ponudbo;

- je prilagodljiv ponudbi na tržišču,

- je motiviran za samoizobraževanje,

- spontano izbira boljše in ozavešča gosta,

- je splošno razgledan,

- razvija senzorične sposobnosti;

PROIZVODI IZ MAŠČOB

• obnovi znanje o zgradbi in lastnostih maščob,
• spozna postopke pridobivanja živalskih in rastlinskih masti, olj in margarine,
• spozna vrste in predstavnike rastlinskih in živalskih maščobnih živil;

• zna primerjalno ovrednotiti posamezna maščobna živila;
• pozna pravilno uporabo maščob pri pripravi jedi;

- je odgovoren za ohranjanje kakovosti živil,

- je sposoben strokovno usmerjati in svetovati,

- spremlja novosti in z njimi seznanja sodelavce;

ŽITA

• spozna hranilno vrednost in pomen žit,
• spozna uporabnost posameznih žit;
• spozna mlevske izdelke in njihove značilnosti,
• pozna proizvodnjo in vrste testenin,
• spozna pripravo kruha in pekovskega peciva,
• spozna sestavine posameznih vrst testa,
• spozna hranilno vrednost, načine priprave, vrste kruha in pekovskega peciva,
• spozna vrste testa po sestavinah in načinu priprave;

• zaveda se pomena žit v zdravi prehrani;
• ob zgradbi žitnega zrna zna razložiti hranilno vrednost žita;
• razlikuje tipe in vrste moke, vrste testenin in druge mlevske izdelke;
• razloži pripravo kruha, staranje in kvarjenje;
• testo razvrsti po sestavinah in načinu priprave;
• zna predstaviti nekaj izdelkov pekovskega in slaščičarskega peciva;

- izbira primerne izdelke in ozavešča potrošnike,

- je prilagodljiv, spremlja novosti,

- je gospodaren,

- razvija senzorične sposobnosti;

Vaja 3:

pokušnja ali degustacija brezalkoholnih pijač

VRTNINE

• spozna sestavo in pomen vrtnin v zdravi prehrani,
• pozna predstavnike solatnic, špinačnic, kapusnic, korenovk, čebulnic, trajnic, plodovk, gomoljnic in stročnic,
• ponovi načine konzerviranja in spozna izdelke iz vrtnin,
• spozna zgradbo, hranilno vrednost gob in užitnost gob,
• spozna načine priprave vrtnin,

• zaveda se pomena vrtnin;
• razvrsti jih po energijskih vrednosti in po uporabnih delih;
• opiše predstavnike vrtnin iz posameznih skupin;
• opredeli načine konzerviranja vrtnin in izdelke vključuje v prehrano;
• primerja načine priprave vrtnin;
• gobe razvrsti po užitnosti in zna pravilno ravnati z njimi;
• zna pravilno ukrepati ob zastrupitvah;

- je gospodaren in ustvarjalen,

- je odgovoren za ohranjanje kakovosti živil,

- razvija senzorične sposobnosti,

- je odgovoren za zdravo prehrano in dobro počutje gostov;

VAJA 4: degustacija mesnih izdelkov

SADJE

• spozna pomen in razdelitev vrst sadja,
• pozna predstavnike posameznih vrst sadja,
• spozna načine konzerviranja sadja in izdelke;

• zaveda se pomena sadja in sadnih izdelkov v zdravi prehrani in pri pripravi jedi;
• pozna predstavnike posameznih skupin;
• pozna različne načine konzerviranja in uporabnost izdelkov;
• osveščen je o integralni pridelavi sadja;
• vključuje novosti na tržišču v ponudbo;

- je gospodaren,

- vzpodbuja novosti v prehrani,

- je inovativen, prenaša znanje na sodelavce,

- razvija senzorične sposobnosti;

DODATKI

• spozna in primerja sladila,
• spozna načine pridobivanja in vrste čaja, kave, kakava,
• dišave in začimbe razdeli v skupine glede na izvor in spozna nekaj predstavnikov;

• pozna ugodne in neugodne vplive posameznih dodatkov na organizem;
• zna jih uporabljati;
• opiše načine pridobivanja in vrste;

- je kritičen v izboru,

- je razgledan,

- ozavešča potrošnika o vrstah poživljajočih napitkov in skrbi za primerno ponudbo,

- je prilagodljiv željam gostov;

Vaja 5: degustacija fermentiranih izdelkov

Vaja 6: degustacija sirov

PLANIRANJE PREHRANE

• spozna osnovna načela planiranja prehrane,
• spozna značilnosti nekaterih vrst alternativne prehrane;
• spozna jedi, tipične za posamezne slovenske pokrajine,
• pozna načela za sestavo jedilnikov pri nekaterih boleznih.

• pozna osnovna načela planiranja prehrane;
• zna sestaviti in utemeljiti ustrezne jedilnike glede na ugotovljene energijske in biološke potrebe posameznih kategorij ljudi,
• pozna osnovne značilnosti posebnih načinov prehranjevanja;
• zna predstaviti nekaj najznačilnejših jedi posameznih slovenskih pokrajin in jih zna vključiti v ponudbo;
• pozna osnove varovalne prehrane;
• obvlada osnovne principe sestavljanja obrokov pri nekaterih boleznih;
• znajde se pri sestavljanju jedilnikov in priporočanju gostom;

- oblikuje pozitivne prehrambene navade,

- je kritičen pri analiziranju prehrane,

- je odgovoren in se zaveda, da z nudenjem ustrezne hrane vpliva na zdravje in počutje ljudi,

- je prilagodljiv in izviren pri reševanju posebnih želja gostov,

- je preudaren pri sestavljanju jedilnikov,

- razvija spoštovanje do drugačnosti,

- s poudarjanjem gastronomskih posebnosti dežele spoštuje tradicijo in se zaveda svoje vloge v turizmu;

Vaja 1: degustacija kruha

Vaja 2: degustacija slaščičarskih proizvodov

Vaja 3: degustacija vrtnin in izdelkov

Vaja 4: degustacija sadja in izdelkov

Vaja 5: degustacija sladil

Vaja 6: senzorika dišav in začimb

Ogled 2-3 večjih živilskih obratov

EKSKURZIJA

• utrdi teoretično znanje;
• razvija smisel za kritično opazovanje;
• zaveda se pomena dobrega sodelovanja z industrijo;

- je motiviran za uvrščanje proizvodov v ponudbo,

- je komunikativen in vzpodbuja sodelovanje;

SEMINARSKA NALOGA

• sestavi celotni jedilnik za določenega posameznika;
• ovrednoti jedilnik z energijskega in biološkega vidika;
• utemelji primernost jedilnika.

- je kritičen in motiviran pri iskanju boljših rešitev,

- razvija zavest o strokovni odgovornosti.

Seminarska naloga

Znanja

Povezava s predmetom

Predmet

Znanja

• nastanek hrane

Biologija

• fotosinteza

• hranilne snovi

Kemija

• ogljikovi hidrati
• maščobe
• beljakovine
• voda
• vitamini
• minerali

• predelava hrane

Biologija

• encimi
• hormoni
• prebava
• presnova

• tehnološki postopki v proizvodnji živil

Kemija

• filtracija
• destilacija
• kristalizacija
• ekstrakcija
• difuzija

• tehnološki postopki konzerviranja

Kemija in biologija

• fizikalni postopki konzerviranja
• kemijski postopki konzerviranja
• biološki postopki konzerviranja

• embaliranje živil in zaščita okolja

Biologija

• embaliranje živil
• izbira embalažnih materialov
• ponovna uporaba embalaže
• tehnika pakiranja

• zastrupitve s hrano

Zdravstvena vzgoja s higienskim minimumom

• kemični strupi
• živalski strupi
• rastlinski strupi
• zastrupitve z mikroorganizmi

• zakonodaja v živilski stroki

Zdravstvena vzgoja s higienskim minimumom

• zakoni o higieni živil
• zakoni o kvaliteti živil

• nehranilne snovi

Kuharstvo

• dišave in začimbe

• pijače

Strežba

• pijače iz sadja
• mineralne vode
• osvežilne brezalkoholne pijače
• pivo
• vino
• močne alkoholne pijače

• vrste prehrane

Kuharstvo

Strežba

• prehrana posameznih kategorij ljudi
• alternativna prehrana
• dietna prehrana
• narodna prehrana

• živila in jedi

Kuharstvo

Strežba

• mleko, mlečni izdelki
• meso, mesni izdelki
• jajca
• maščobna živila
• žita, mlevski izdelki
• vrtnine in izdelki
• sadje in izdelki
• dodatki v hrani