B. POSEBNI DEL

1. PREDMETNIK: GASTRONOMSKE IN HOTELSKE STORITVE /SPI

Oznaka	Programske enote	Obvezno / izbirno	Skupno št. ur	Št. kreditnih točk
A – Splošnoizobraževalni predmeti
P1	Slovenščina	obvezno	213	12
P2	Matematika	obvezno	213	12
P3	Tuji jezik	obvezno	164	9
P4	Umetnost	obvezno	33	2
P5	Naravoslovje	obvezno	132	6
P6	Družboslovje	obvezno	132	6
P7	Športna vzgoja	obvezno	164	7
Skupaj A			1051	54
B – Strokovni moduli
M 1	Osnove v gostinstvu	obvezno	287	16
M 2	Komuniciranje in poslovanje	obvezno	81	5
M 3	Priprava posameznih skupin jedi	izbirno	117	6
M 4	Priprava rednih obrokov	izbirno	150	8
M 5	Priprava izrednih obrokov	izbirno	108	7
M 6	Postrežba pijač	izbirno	67	4
M 7	Postrežba rednih obrokov	izbirno	200	10
M 8	Postrežba izrednih obrokov	izbirno	108	7
M 9	Eko turizem	izbirno	81	5
M 10	Kultura bivanja	izbirno	81	5
M 11	Tekstilije	izbirno	213	11
M 12	Slovenske narodne jedi	izbirno	50	3
M 13	Delikatesna kuhinja	izbirno	50	3
M 14	Peka pic	izbirno	50	3
M 15	Peka peciva	izbirno	50	3
M 16	Priprava jedi pred gostom	izbirno	50	3
M 17	Mešane pijače	izbirno	50	3
M 18	Slovenska vina	izbirno	50	3
M 19	Dekoracije	izbirno	50	3
M 20	Kreativnost	izbirno	50	3
M 21	Oskrba na domu	izbirno	50	3
Skupaj B			843	48
Od tega: C – Praktično izobraževanje v šoli
	Praktični pouk		655	36
Č – Praktično izobraževanje pri delodajalcu
	Praktično usposabljanje z delom		1102	46
D – Interesne dejavnosti
	Interesne dejavnosti		160	6
E – Odprti kurikulum
	Odprti kurikulum		606	24

Skupaj pouka (A+B+E)			2500	126
Skupaj praktičnega izobraževanja (C+Č)			1757	82
Skupaj izobraževanja v šoli (A+B+D+E)			2660	132
Skupaj (A+B+Č+D+E)			3762	178
Zaključni izpit (izdelek oziroma storitev)				2
Skupaj kreditnih točk				180

Število tednov izobraževanja v šoli			77
Število tednov praktičnega usposabljanja z delom			29
Število tednov interesnih dejavnosti			5
Skupno število tednov izobraževanja			111

Pojasnilo k predmetniku:

Cilji in vsebine družboslovja, naravoslovja in umetnosti se deloma lahko izvajajo v strokovnih modulih v različnih oblikah pouka. Načine, oblike in obseg povezovanja določi šola v izvedbenem kurikulu.

Izbirni strokovni moduli:
Za vse dijake sta obvezna strokovna modula M1 in M2. Med izbirnimi strokovnimi moduli od M3 do M 11 dijak izbere strokovne module v obsegu 21 KT, med izbirnimi strokovnimi moduli od M 3 do M 21 pa modula v obsegu 6 KT.

Z individualno učno pogodbo se obseg praktičnega pouka lahko zmanjša in le-ta nadomesti s praktičnim usposabljanjem z delom, ki se lahko poveča na največ 53 tednov. Izvedbo opredeli izvedbeni kurikulum na šoli.

2. IZVEDBA IZOBRAŽEVALNEGA PROGRAMA

Izobraževalni program se izvaja v šoli in pri delodajalcih.
Praktično usposabljanje z delom se izvaja pri delodajalcih ali v medpodjetniških izobraževalnih centrih.

3. ZNANJE IZVAJALCEV

oznaka	Splošnoizobraževalni predmeti in strokovni moduli	Izvajalec	Znanje
	Slovenščina	učitelj	visokošolska izobrazba iz slovenščine
	Matematika	učitelj	visokošolska izobrazba iz matematike
	Tuji jezik	učitelj	visokošolska izobrazba iz ustreznega tujega jezika
	Umetnost	učitelj	visokošolska izobrazba iz glasbe, likovne umetnosti ali umetnostne zgodovine
	Naravoslovje	učitelj	visokošolska izobrazba iz biologije, kemije ali fizike
		laborant	srednješolska izobrazba s 315 urami biologije, kemije ali fizike ali drugih predmetov z biološkega, kemijskega ali fizikalnega predmetnega področja
	Družboslovje	učitelj	visokošolska izobrazba iz zgodovine, geografije ali sociologije
	Športna vzgoja	učitelj	visokošolska izobrazba iz športne vzgoje
	Osnove v gostinstvu	učitelji	visokošolska izobrazba iz živilske tehnologije, biologije, kemije, hotelirstva, gospodinjstva, ekonomije ali organizacije dela.
	Osnove v gostinstvu	učitelj praktičnega pouka	višješolska ali srednja strokovna izobrazba iz gostinstva, živilstva ali gospodinjstva.
	Komuniciranje in poslovanje	učitelji	visokošolska izobrazba iz psihologije, pedagogike, sociologije, komunikologije, politologije, turizma , hotelirstva, ekonomije, organizacije dela, računalništva ali informatike.
	Komuniciranje in poslovanje	učitelj praktičnega pouka	višješolska ali srednja strokovna izobrazba iz gostinstva, živilstva ali gospodinjstva.
	Priprava posameznih skupin jedi	učitelji	visokošolska izobrazba iz živilske tehnologije, biologije, kemije ali gospodinjstva.
	Priprava posameznih skupin jedi	učitelj praktičnega pouka	višješolska ali srednja strokovna izobrazba iz gostinstva, živilstva ali gospodinjstva
	Priprava rednih obrokov	učitelji	visokošolska izobrazba iz živilske tehnologije, biologije, kemije ali gospodinjstva.
	Priprava rednih obrokov	učitelj praktičnega pouka	višješolska ali srednja strokovna izobrazba iz gostinstva, živilstva ali gospodinjstva
	Priprava izrednih obrokov	učitelji	visokošolska izobrazba iz živilske tehnologije, biologije, kemije ali gospodinjstva.
	Priprava izrednih obrokov	učitelj praktičnega pouka	višješolska ali srednja strokovna izobrazba iz gostinstva, živilstva ali gospodinjstva
	Postrežba pijač	učitelj	visokošolska izobrazba iz živilske tehnologije, biologije, kemije, gospodinjstva ali hotelirstva.
	Postrežba pijač	učitelj praktičnega pouka	višješolska ali srednja strokovna izobrazba iz gostinstva, živilstva ali gospodinjstva.
	Postrežba rednih obrokov	učitelj	visokošolska izobrazba iz živilske tehnologije, biologije, kemije, gospodinjstva ali hotelirstva.
	Postrežba rednih obrokov	učitelj praktičnega pouk	višješolska ali srednja strokovna izobrazba iz gostinstva, živilstva ali gospodinjstva
	Postrežba izrednih obrokov	učitelj	visokošolska izobrazba iz živilske tehnologije, biologije, kemije, gospodinjstva ali hotelirstva.
	Postrežba izrednih obrokov	učitelj praktičnega pouka	višješolska ali srednja strokovna izobrazba iz gostinstva, živilstva ali gospodinjstva
	Eko turizem	učitelji	visokošolska izobrazba iz geografije, turizma, hotelirstva, ekonomije ali organizacije dela.
	Eko turizem	učitelj praktičnega pouka	višješolska ali srednja izobrazba iz gostinstva, turizma ali gospodinjstva.
	Kultura bivanja	učitelji	visokošolska izobrazba iz biologije, živilstva, zdravstva, oblikovanja ali gospodinjstva.
	Kultura bivanja	učitelj praktičnega pouka	višješolska izobrazba iz gospodinjstva, gostinstva, živilstva ali zdravstva.
	Tekstilije	Učitelj	visokošolska izobrazba iz tekstilstva.
	Tekstilije	učitelj praktičnega pouka	višješolska ali srednja strokovna izobrazba iz tekstilstva
	Slovenske narodne jedi	učitelj	visokošolska izobrazba iz živilske tehnologije, gospodinjstva , hotelirstva ali turizma.
	Slovenske narodne jedi	učitelj praktičnega pouka	višješolska ali srednja strokovna izobrazba iz gostinstva, gospodinjstva ali živilstva.
	Delikatesna kuhinja	učitelj	visokošolska izobrazba iz živilske tehnologije, gospodinjstva ali hotelirstva.
	Delikatesna kuhinja	učitelj praktičnega pouka	višješolska ali srednja strokovna izobrazba iz gostinstva, gospodinjstva ali živilstva.
	Peka pic	učitelj	visokošolska izobrazba iz živilske tehnologije, gospodinjstva ali hotelirstva.
	Peka pic	učitelj praktičnega pouka	višješolska ali srednja strokovna izobrazba iz gostinstva, gospodinjstva ali živilstva.
	Peka peciva	učitelj	visokošolska izobrazba iz živilske tehnologije, gospodinjstva ali hotelirstva .
	Peka peciva	učitelj praktičnega pouka	višješolska ali srednja strokovna izobrazba iz gostinstva, gospodinjstva ali živilstva.
	Priprava jedi pred gostom	učitelj	visokošolska izobrazba iz živilske tehnologije, gospodinjstva ali hotelirstva .
	Priprava jedi pred gostom	učitelj praktičnega pouka	višješolska ali srednja strokovna izobrazba iz gostinstva, gospodinjstva ali živilstva.
	Mešane pijače	učitelj	visokošolska izobrazba iz živilske tehnologije, biologije, kemije, gospodinjstva ali hotelirstva.
	Mešane pijače	učitelj praktičnega pouka	višješolska ali srednja strokovna izobrazba iz gostinstva, gospodinjstva ali živilstva.
	Slovenska vina	učitelj	visokošolska izobrazba iz živilske tehnologije, biologije, kemije, gospodinjstva ali hotelirstva.
	Slovenska vina	učitelj praktičnega pouka	višješolska ali srednja strokovna izobrazba iz gostinstva, gospodinjstva ali živilstva.
	Dekoracija	učitelj	visokošolska izobrazba iz tekstilstva, oblikovanja ali gospodinjstva.
	Dekoracija	učitelj praktičnega pouka	višješolska ali srednja izobrazba iz tekstilstva , oblikovanja ali gospodinjstva.
	Kreativnost	učitelj	visokošolska izobrazba iz tekstilstva, oblikovanja ali gospodinjstva
	Kreativnost	učitelj praktičnega pouka	višješolska ali srednja strokovna izobrazba iz tekstilstva, oblikovanja ali gospodinjstva.
	Oskrba na domu	učitelj	visokošolska izobrazba iz sociale, zdravstva, psihologije, pedagogike, specialne pedagogike.
	Oskrba na domu	učitelj praktičnega pouka	višješolska ali srednja strokovna izobrazba iz družboslovnega področja, zdravstva ali gospodinjstva.