A. SPLOŠNI DEL

1. IZOBRAŽEVALNI PROGRAM

1.1 Ime izobraževalnega programa: ŽIVILEC
1.2 Naziv poklicne izobrazbe: živilec/živilka

2. CILJI IZOBRAŽEVALNEGA PROGRAMA

Poleg splošnih ciljev vzgoje in izobraževanja izobraževalni program omogoča dijakom , da:

razvijajo sposobnosti za samostojno in odgovorno ravnanje, načrtovanje, kritično presojo in analiziranje konkretnih strokovnih problemov ter za njihovo reševanje,
razvijajo humanost, tolerantnost, poštenost in druge moralne vrednote,
razvijajo ustvarjalnost, inovativnost, zmožnost timskega dela in zmožnost za vseživljenjsko učenje,
se naučijo uporabljati informacijsko komunikacijsko tehnologijo,
spremljajo novosti in trende na področju izdelave živil,
se naučijo urediti sebe in delovno mesto za delo in dosledno upoštevajo higiensko varnostne predpise,
se usposobijo za aktivno skrb za lastno zdravje, zdravje potrošnikov in za pozitivni odnos do zdravega načina življenja,
razvijajo spretnosti in pridobivajo znanja za samostojno in kakovostno izdelavo različnih živilskih izdelkov ter se pripravijo za poklicno kariero,
spoznajo in razumejo splošne zakonitosti tehnoloških postopkov v živilstvu,
pridobijo znanje o biološki, hranilni in energijski vrednosti živil,
strokovno izvaja poklicne delovne tehnike in razvijajo tehnološko disciplino,
se usposobijo za izdelavo različnih živilskih izdelkov,
se usposobijo za postopke pakiranja in ustreznega skladiščenja živilskih izdelkov,
se usposobijo za ponudbo in prodajo različnih živilskih izdelkov,
se usposobijo za načrtovanje dela, ga spremljati in oceniti rezultate.

Dijak bo ob zaključku izobraževanja:

strpna, humana, tolerantna in odgovorna osebnost, ki bo sposobna sodelovanja in življenja v pluralni in demokratični družbi,
usposobljen za samostojno izdelavo živilskih izdelkov od načrtovanja, priprave in obdelave surovin do pakiranja skladiščenja in prodaje izdelkov,
usposobljen za skupinsko in timsko delo ter sodelovanje pri projektnem delu,
imel temelje za razvoj osebne organizacijske kulture na delovnem mestu in v delovnem okolju,
iskal racionalne in strokovne rešitve pri izvajanju aktivnosti v delovnem okolju,
naravnan v vseživljenjsko učenje in usposabljanje,
usposobljen za uporabo znanj in veščin v novih situacijah.

3. TRAJANJE IZOBRAŽEVANJA

Izobraževanje traja tri leta.
Izobraževalni program je ovrednoten s 180 kreditnimi točkami (KT).

4. VPISNI POGOJI

V izobraževalni program se lahko vpiše, kdor je uspešno končal:

osnovnošolsko izobraževanje ali
nižje poklicno izobraževanje ali enakovredno izobraževanje po prejšnjih predpisih.

5. OBVEZNI NAČINI OCENJEVANJA ZNANJA

Oznaka	Splošnoizobraževalni predmeti in strokovni moduli	Ustno	Pisno	Izdelek oz. storitev	Drugo
P1	Slovenščina	x	x
P2	Matematika	x	x
P3	Tuji jezik	x	x
P4	Umetnost			x
P5	Naravoslovje	x
P6	Družboslovje	x
P7	Športna vzgoja				praktične naloge
M1	IKT in osnove poslovnega komuniciranja			x
M2	Varovanje okolja z osnovami trajnostnega razvoja			x
M3	Osnove podjetništva in prodaje			x
M4	Osnove živilstva			x
M5	Osnove biotehnologije s prehrano			x
M6	Gotove jedi			x
M7	Testeninarstvo			x
M8	Predelava žit			x
M9	Predelava sadja in zelenjave			x
M10	Izdelava brezalkoholnih pijač			x
M11	Pivovarstvo			x
M12	Vinarstvo			x
M13	Žganjarstvo			x
M14	Izdelava delikates			x
M15	Oljarstvo			x

6. POGOJI ZA NAPREDOVANJE IN DOKONČANJE IZOBRAŽEVANJA

6.1 Pogoji za napredovanje

V višji letnik lahko napredujejo dijaki, ki so ob koncu šolskega leta pozitivno ocenjeni iz vseh splošnoizobraževalnih predmetov in strokovnih modulov letnika izvedbenega kurikula šole, so opravili vse obveznosti interesnih dejavnosti in praktičnega usposabljanja z delom oziroma napredujejo po sklepu programskega učiteljskega zbora.

Za dijake z individualnimi učnimi pogodbami je za napredovanje iz drugega v tretji letnik pogoj opravljanje vmesnega preizkusa.

6.2 Pogoji za dokončanje

Za dokončanje izobraževanja in pridobitev izobrazbe mora dijak pridobiti pozitivno oceno pri:

splošnoizobraževalnih predmetih,
obveznih strokovnih modulih
izbirnih strokovnih modulih in
odprtem delu kurikula.

Poleg tega mora opraviti:

interesne dejavnosti,
obveznosti pri praktičnem usposabljanju z delom in
zaključni izpit.

Zaključni izpit obsega:

pisni in ustni izpit iz slovenščine,
izdelek oziroma storitev in zagovor.