B. POSEBNI DEL

1. PREDMETNIK: Slaščičar (GLU, GJM) / SPI / 2016

Oznaka

Programske enote

Obvezno
Izbirno

Skupno število ur

Število kreditnih točk

A - Splošnoizobraževalni predmeti

P1	Slovenščina	obvezno	351	12
P2	Matematika	obvezno	351	12
P3	Tuji jezik	obvezno	234	9
P4	Umetnost	obvezno	33	2
P5	Naravoslovje	obvezno	165	6
P6	Družboslovje	obvezno	165	6
P7	Športna vzgoja	obvezno	234	7
Skupaj A			1533	53

B - Strokovni moduli

M1	IKT in osnove poslovnega komuniciranja	obvezno	132	5
M2	Varovanje okolja z osnovami trajnostnega razvoja	obvezno	99	4
M3	Osnove podjetništva in prodaja	obvezno	132	5
M4	Osnove živilstva	obvezno	132	5
M5	Osnove biotehnologije s prehrano	obvezno	231	8
M6	Trajno pecivo	obvezno	285	9
M7	Sladice	obvezno	537	20
M8	Sladoled	obvezno	72	3
Skupaj B			1620	59

Od tega minimalno za praktično izobraževanje:
C - Praktično izobraževanje v šoli

Praktični pouk

990

Č - Praktično usposabljanje z delom

Praktično usposabljanje z delom pri delodajalcu

912

D - Interesne dejavnosti

Interesne dejavnosti

224

E - Odprti del kurikuluma

Odprti kurikulum

584

Skupaj pouka (A+B+E)	3744	136
Skupaj praktičnega izobraževanja (C+Č)	1902	60
Skupaj izobraževanja v šoli (A+B+D+E)	3968	142
Skupaj (A+B+Č+D+E)	4880	178
Zaključni izpit (izdelek oziroma storitev in zagovor)		2
Skupaj kreditnih točk		180

Število tednov izobraževanja v šoli		117
Število tednov praktičnega usposabljanja z delom		24
Število tednov interesnih dejavnosti		7
Skupno število tednov izobraževanja		148

Skupno število tednov izobraževanja
Z individualno učno pogodbo se obseg praktičnega pouka lahko zmanjša in nadomesti s praktičnim usposabljanjem z delom, ki se lahko poveča največ na 53 tednov.

2. IZVEDBA IZOBRAŽEVALNEGA PROGRAMA

Izobraževalni program se izvaja v šoli in pri delodajalcih. Praktično usposabljanje z delom se izvaja pri delodajalcih ali v medpodjetniških izobraževalnih centrih. Če praktičnega usposabljanja z delom ni mogoče organizirati niti v medpodjetniških izobraževalnih centrih, se le-to izjemoma izvaja v šolskih delavnicah.

3. ZNANJE IZVAJALCEV

Oznaka	Splošnoizobraževalni predmeti in strokovni moduli	Izvajalec	Znanje s področja
P1	Slovenščina	učitelj	visokošolskega izobraževanja slovenščine
P2	Matematika	učitelj	visokošolskega izobraževanja matematike ali ekonomije
P3	Tuji jezik	učitelj	visokošolskega izobraževanja ustreznega tujega jezika
P4	Umetnost	učitelj	visokošolskega izobraževanja glasbe, likovne umetnosti ali umetnostne zgodovine
P5	Naravoslovje	učitelj	visokošolskega izobraževanja biologije, kemije, fizike ali biokemije
P5	Naravoslovje	laborant	srednješolskega izobraževanja s 315 urami biologije, kemije ali fizike ali drugih predmetov z biološkega, kemijskega ali fizikalnega predmetnega področja
P6	Družboslovje	učitelj	visokošolskega izobraževanja zgodovine, geografije ali sociologije
P7	Športna vzgoja	učitelj	visokošolskega izobraževanja športne vzgoje
M1	IKT in osnove poslovnega komuniciranja	učitelj vsebinskega sklopa: informacijsko komunikacijska tehnologija	visokošolskega izobraževanja računalništva, informatike, živilstva, kmetijstva, zootehnike, hortikulture, gozdarstva ali visokošolskega izobraževanja katerekoli smeri in končan študijski program izpopolnjevanja iz računalništva in informatike v obsegu najmanj 375 ur
		učitelj vsebinskega sklopa: osnove poslovnega komuniciranja	visokošolskega izobraževanja psihologije, pedagogike, sociologije, ekonomije ali organizacije dela
		učitelj praktičnega pouka vsebinskega sklopa: informacijsko komunikacijska tehnologija	višješolskega ali visokošolskega izobraževanja vrtnarstva, hortikulture, kmetijstva, zootehnike, živilstva, gozdarstva, računalništva, informatike ali visokošolskega izobraževanja katerekoli smeri in končan študijski program izpopolnjevanja iz računalništva in informatike v obsegu 375 ur
		učitelj praktičnega pouka vsebinskega sklopa: osnove poslovnega komuniciranja	visokošolskega izobraževanja psihologije, pedagogike, sociologije, ekonomije ali organizacije dela
M2	Varovanje okolja z osnovami trajnostnega razvoja	učitelj	visokošolskega izobraževanja živilstva, kmetijstva, zootehnike, hortikulture, gozdarstva, etnologije, biologije, kemije, geografije ali fizike
		učitelj praktičnega pouka	višješolskega ali visokošolskega izobraževanja kmetijstva, zootehnike, hortikulture, živilstva, gozdarstva, kemije, biologije, geografije ali fizike
		laborant	srednješolskega strokovnega izobraževanja živilstva ali kemije
M3	Osnove podjetništva in prodaja	učitelj	visokošolskega izobraževanja ekonomije, organizacije, menedžmenta, psihologije, pedagogike, sociologije, živilstva, kmetijstva, zootehnike, hortikulture ali gozdarstva
M3	Osnove podjetništva in prodaja	učitelj praktičnega pouka	višješolskega ali visokošolskega izobraževanja živilstva, kmetijstva, zootehnike, hortikulture, vrtnarstva, gozdarstva ali ekonomije
M4	Osnove živilstva	učitelj	visokošolskega izobraževanja živilstva
		učitelj praktičnega pouka	srednjega strokovnega izobraževanja živilstva s poprejšnjega srednješolskega poklicnega izobraževanja slaščičarstva ali višja strokovna izobrazba iz živilstva, kmetijstva, kemije ali gostinstva po srednji poklicni izobrazbi slaščičarstva
		laborant	srednješolskega strokovnega izobraževanja živilstva ali kemije
M5	Osnove biotehnologije s prehrano	učitelj	visokošolskega izobraževanja živilstva, biotehnologije, veterine
		učitelj praktičnega pouka	srednješolskega strokovnega izobraževanja živilstva s predhodnim srednješolskim izobraževanjem slaščičarstva ali višješolskega strokovnega izobraževanja živilstva, kmetijstva, kemije ali gostinstva po srednješolskim poklicnim izobraževanjem slaščičarstva
		laborant	srednješolskega strokovnega izobraževanja živilstva ali kemije ali srednješolskega splošnega izobraževanja
M6	Trajno pecivo	učitelj	visokošolskega izobraževanja živilstva
M6	Trajno pecivo	učitelj praktičnega pouka	Srednješolskega ali višješolskega izobraževanja živilstva s poprejšnjim srednješolskim poklicnim izobraževanjem slaščičarstva ali višješolskega izobraževanja živilstva, kmetijstva, kemije ali gostinstva po srednjem poklicnem izobraževanju slaščičarstva
M7	Sladice	učitelj	visokošolskega izobraževanja živilstva
M7	Sladice	učitelj praktičnega pouka	srednješolskega ali višješolskega izobraževanja živilstva s poprejšnjim srednješolskim poklicnim izobraževanjem slaščičarstva ali višješolskega izobraževanja živilstva, kmetijstva, kemije ali gostinstva po srednjem poklicnem izobraževanju slaščičarstva
M8	Sladoled	učitelj	visokošolskega izobraževanja iz živilstva
M8	Sladoled	učitelj praktičnega pouka	srednješolskega ali višješolskega izobraževanja živilstva s predhodnim srednješolskim poklicnim izobraževanjem slaščičarstva ali mlekarstva ali višješolskega izobraževanja živilstva, kmetijstva, kemije ali gostinstva po srednješolskem poklicnem izobraževanju slaščičarstva ali mlekarstva

4. DEJAVNOSTI, KI SO POTREBNE ZA OPTIMALNI RAZVOJ MLADOSTNIKA, IN NAVODILA ZA IZVAJANJE

Dejavnosti
Gluhota in naglušnost močno ovirata dijaka v procesu učenja, ker je ena ključnih senzornih poti prekinjena ali ovirana. Zato gluhi in naglušni dijaki potrebujejo dejavnosti, ki v smislu rehabilitacije zmanjšujejo ovire same, razvijejo nove veščine in spretnosti komuniciranja preko kompenzacije ter pomagajo dijaku pri razvoju učinkovite organizacije in načinov učenja.
Dijaki z govorno jezikovnimi motnjami imajo različne ovire pri sporazumevanju. Zaradi ovir in težav v sporočanju oziroma razumevanju morajo razviti kompenzacijske mehanizme ter se naučiti uporabljati različne pripomočke in razviti prilagojene načine učenja.
Dejavnosti za doseganje optimalnega razvoja so predpogoj za učinkovito učenje.

Navodila za izvajanje
Dejavnosti za doseganje optimalnega razvoja se izvajajo tako, da upoštevajo individualne značilnosti posameznega dijaka, njegove potenciale ter druge psihične in fizične značilnosti. Izvajajo se pol ure na teden izven učnih ur v času pred ali po pouku oziroma v času, ko ni pouka.
Dejavnosti za optimalni razvoj vsebujejo aktivnosti za premagovanje primanjkljajev, ovir oziroma motenj ter pomoč pri učenju. Izvajajo jih usposobljeni specializirani učitelji.