A. SPLOŠNI DEL

1. IZOBRAŽEVALNI PROGRAM

1.1. Ime izobraževalnega programa: GASTRONOMSKE IN HOTELSKE STORITVE SI
1.2. Naziv poklicne/strokovne izobrazbe: gastronom hotelir/gastronomka hotelirka

2. CILJI IZOBRAŽEVALNEGA PROGRAMA

Poleg splošnih ciljev izobraževalni program omogoča dijakom/vajencem, da:

Program je prilagojen za izvajanje v slovenskem učnem jeziku na narodno mešanem območju v slovenski Istri in ima še naslednje posebne cilje:

3. TRAJANJE IZOBRAŽEVANJA

3.1. Trajanje izobraževanja v letih:
Izobraževanje traja tri leta.

3.2. Ovrednotenje programa s kreditnimi točkami (KT):
Izobraževalni program je ovrednoten s 189 kreditnimi točkami (KT).

4. VPISNI POGOJI

V izobraževalni program se lahko vpiše, kdor je uspešno končal:

Posebni pogoji za vajeniško obliko izobraževanja: registrirana pogodba o vajeništvu.

5. OBVEZNI NAČINI OCENJEVANJA ZNANJA

Oznaka predmeta/modula

Splošnoizobraževalni predmeti in strokovni moduli

Ustni odgovori

Pisni izdelki

Izdelek oziroma storitev in zagovor

Drugo

P1

Slovenščina

x

x

 

 

P2

Matematika

x

x

 

 

P3

Tuji jezik

x

x

 

 

P4

Italijanščina

x

x

 

 

P5

Umetnost

 

 

x

 

P6

Naravoslovje

x

 

 

 

P7

Družboslovje

x

 

 

 

P8

Športna vzgoja

 

 

 

Praktične naloge

M1

Osnove v gostinstvu

 

 

x

 

M2

Komuniciranje in poslovanje

 

 

x

 

M3

Priprava posameznih skupin jedi

 

 

x

 

M4

Priprava rednih obrokov

 

 

x

 

M5

Priprava izrednih obrokov

 

 

x

 

M6

Postrežba pijač

 

 

x

 

M7

Postrežba rednih obrokov

 

 

x

 

M8

Postrežba izrednih obrokov

 

 

x

 

M9

Eko turizem

 

 

x

 

M10

Kultura bivanja

 

 

x

 

M11

Tekstilije

 

 

x

 

M12

Slovenske narodne jedi

 

 

x

 

M13

Delikatesna kuhinja

 

 

x

 

M14

Peka pic

 

 

x

 

M15

Peka peciva

 

 

x

 

M16

Priprava jedi pred gostom

 

 

x

 

M17

Mešane pijače

 

 

x

 

M18

Slovenska vina

 

 

x

 

M19

Dekoracije

 

 

x

 

M20

Kreativnost

 

 

x

 

M21

Oskrba na domu

 

 

x

 

6. POGOJI ZA NAPREDOVANJE IN DOKONČANJE IZOBRAŽEVANJA

6.1. Pogoji za napredovanje
V višji letnik lahko napreduje dijak/vajenec, ki je ob koncu šolskega leta pozitivno ocenjen iz vseh splošnoizobraževalnih predmetov in strokovnih modulov letnika izvedbenega kurikula šole, ter je opravil vse obveznosti interesnih dejavnosti in praktičnega usposabljanja z delom.

6.2. Pogoji za dokončanje
Za dokončanje izobraževanja in pridobitev izobrazbe mora dijak/vajenec pridobiti pozitivno oceno pri:

Poleg tega mora opraviti:

Zaključni izpit obsega:

7. NACIONALNE POKLICNE KVALIFIKACIJE

-