A. SPLOŠNI DEL

1. IZOBRAŽEVALNI PROGRAM

1.1. Ime izobraževalnega programa: SLAŠČIČAR
1.2. Naziv poklicne izobrazbe: slaščičar/ slaščičarka

2. CILJI IZOBRAŽEVALNEGA PROGRAMA

Poleg splošnih ciljev izobraževalni program omogoča dijakom/vajencem in dijakinjam/vajenkam (v nadaljevanju dijakom/vajencem), da:

razvijajo sposobnosti za samostojno in odgovorno ravnanje, načrtovanje, kritično presojo in analiziranje konkretnih strokovnih problemov ter za njihovo reševanje,
razvijajo humanost, tolerantnost, poštenost in druge moralne vrednote,
razvijajo ustvarjalnost, inovativnost, zmožnost timskega dela in pripravljenost za vseživljenjsko učenje,
spremljajo novosti in trende na področju slaščičarstva,
se naučijo urediti sebe in delovno mesto za delo in dosledno upoštevajo higiensko varnostne predpise,
se usposobijo za aktivno skrb za lastno zdravje, zdravje potrošnikov in za pozitivni odnos do zdravega načina življenja,
razvijajo spretnosti in pridobivajo znanja za samostojno in kakovostno pripravo slaščičarskih izdelkov ter se pripravijo za poklicno kariero,
spoznajo in razumejo splošne zakonitosti tehnoloških postopkov v živilstvu,
si pridobijo znanje o biološki, hranilni in energijski vrednosti živil,
strokovno izvaja poklicne delovne tehnike in razvijajo tehnološko disciplino,
se usposobijo za izdelavo slaščic,
se usposobijo za uspešno ponudbo in prodajo slaščičarskih izdelkov,
razvijajo smisel za estetiko v slaščičarstvu.

3. TRAJANJE IZOBRAŽEVANJA

3.1. Izobraževanje traja tri leta .
3.2. Izobraževalni program je ovrednoten s 180 kreditnimi točkami (KT) po ECTS.

4. VPISNI POGOJI

V izobraževalni program se lahko vpiše, kdor je uspešno končal:

osnovnošolsko izobraževanje ali
nižje poklicno izobraževanje ali enakovredno izobraževanje po prejšnjih predpisih.

Posebni pogoji za vajeniško obliko izobraževanja: registrirana pogodba o vajeništvu.

5. OBVEZNI NAČINI OCENJEVANJA ZNANJA

Znanje se ocenjuje pri pouku ali izpitu iz naslednjih predmetov oziroma modulov:

Programske enote	obvezni načini ocenjevanja znanja
Slovenščina	pisno in ustno
Matematika	ustno, pisni preizkusi, vaje, projektne naloge
Tuji jezik	samovrednotenje, vzajemno vrednotenje, projektno delo
Umetnost	ni določeno
Naravoslovje	ni določeno
Družboslovje	ni določeno
Športna vzgoja	praktične naloge
IKT in osnove poslovnega komuniciranja	ustno, vaje, delovna poročila, izdelek ali storitev, projektno delo
Varovanje okolja z osnovami trajnostnega razvoja
Osnove podjetništva in prodaje
Osnove živilstva
Osnove biotehnologije s prehrano
Trajno pecivo
Sladice
Sladoled

Oblike preverjanja in ocenjevanja skupaj načrtujejo in izvedejo učitelji, ki uresničujejo cilje posameznega predmeta oz. modula.

6. POGOJI ZA NAPREDOVANJE IN DOKONČANJE IZOBRAŽEVANJA

Pogoji za napredovanje

V višji letnik lahko napreduje dijak/vajenec, ki je ob koncu šolskega leta pozitivno ocenjen iz vseh splošnoizobraževalnih predmetov in strokovnih modulov letnika izvedbenega kurikula šole ter je opravil vse obveznosti interesnih dejavnosti in praktičnega usposabljanja z delom.

Pogoji za dokončanje

Za dokončanje izobraževanja in pridobitev izobrazbe mora dijak/vajenec pridobiti pozitivno oceno pri:

splošnoizobraževalnih predmetih,
obveznih strokovnih modulih,
izbirnih strokovnih modulih,
odprtem delu kurikula.

Poleg tega mora opraviti:

interesne dejavnosti,
obveznosti pri praktičnem usposabljanju z delom,
vmesni preizkus (velja za vajeniško obliko izobraževanja ter dijake z individualno učno pogodbo v šolski obliki izobraževanja),
zaključni izpit.

Zaključni izpit obsega:

pisni in ustni izpit iz slovenščine,
izdelek oziroma storitev in zagovor.