A. SPLOŠNI DEL

Ime izobraževalnega programa: NATAKAR
(izobraževalni program s slovenskim učnim jezikom za izvajanje na narodno mešanem območju v slovenski Istri)

Naziv poklicne izobrazbe: natakar/natakarica

Trajanje izobraževanja: tri leta (dualna organizacija)

Posebni vpisni pogoji: zdravniško potrdilo, s katerim kandidat dokaže, da ni zdravstvenih ovir za izobraževanje v programu, in sklenjena učna pogodba.

Cilji izobraževalnega programa

Poleg splošnih ciljev izobraževalni program vajencem omogoča, da:

si razvijajo sposobnosti in spretnosti za kakovostno poklicno delo ter se pripravijo za poklicno kariero,

si pridobijo znanje o različnih oblikah ponudbe v gostinskih lokalih,

si pridobijo sposobnosti za samostojno in kakovostno postrežbo hrane in pijače,

si pridobijo znanje o biološki in energijski vrednosti hrane in pijač, njihovih lastnostih, pridobivanju ter načinu uporabe, obdelavi, predelavi, pripravi ter o tem, kako se gostom postreže,

spoznajo in razumejo splošne zakonitosti s poklicnega področja,

si pridobijo praktično uporabno znanje in ga povezujejo s teoretičnim,

si razvijajo sposobnosti za samostojna opravila in delovne postopke na poklicnem področju,

se ekološko ozavestijo, spoznajo varnostne predpise ter jih znajo dosledno upoštevati pri delu.

Program je prilagojen za izvajanje v slovenskem učnem jeziku na narodno mešanem območju v slovenski Istri in ima še naslednje posebne cilje:

razvijanje sporazumevalne zmožnosti v italijanskem jeziku kot drugem jeziku,

razvijanje vedenja o naravni, kulturni in zgodovinski dediščini italijanske narodne skupnosti ter njenega matičnega naroda,

vzgoja za spoštovanje in razumevanje narodne in kulturne drugačnosti ter za sodelovanje med pripadniki slovenskega naroda in italijanske narodne skupnosti.

Obvezni načini preverjanja in ocenjevanja znanja

Predmeti	Obvezni načini preverjanja in ocenjevanja znanja
Računalništvo	ustno, vaje
Prehrana	ustno
Tuji jezik II	pisno, ustno
Gostinsko poslovanje	ustno
Zdravstvena vzgoja in higienski minimum	ustno
Turizem	ustno
Poslovno komuniciranje	ustno
Psihologija	ustno
Osnove kuharstva (praktični pouk)	dnevnik praktičnega pouka, storitev ter zagovor
Strežba (praktični pouk)	dnevnik praktičnega pouka, storitev ter zagovor

Vsebina zaključnega izpita

Teoretični del:

pisni in ustni izpit iz slovenščine,

ustni izpit iz gostinskega poslovanja.

Praktični del:

storitev iz strežbe in zagovor, pri katerem kandidat dokaže, da zna povezovati strokovno-teoretično in praktično znanje.