A. SPLOŠNI DEL

Ime izobraževalnega programa: SLAŠČIČAR-KONDITOR srednje poklicno izobraževanje

Naziv poklicne izobrazbe: slaščičar-konditor/slaščičarka-konditorka

Trajanje izobraževanja: tri leta (dualna organizacija)

Posebni vpisni pogoji: zdravniško potrdilo, s katerim kandidat dokaže, da ni zdravstvenih ovir za izobraževanje po programu, in sklenjena učna pogodba.

Cilji izobraževalnega programa:

Poleg splošnih ciljev vzgoje in izobraževanja vajenci:

pridobijo praktično in teoretično znanje s področja tehnologije slaščičarstva in konditorstva,

pridobijo praktično in teoretično znanje s področja slaščičarskih in konditorskih izdelkov,

pridobijo praktično in teoretično znanje s področij, ki so povezana s tehnologijo slaščičarstva in konditorstva,

razvijajo kreativnost in čut za estetiko,

pridobijo osnovno znanje higiene in varstva pri delu,

razvijajo sposobnosti za uporabo in povezovanje znanja,

razvijajo sposobnosti natančnega opazovanja in kritičnega ocenjevanja,

razvijajo sposobnosti za samostojno opravljanje dela na svojem delovnem področju in sposobnosti prilagajanja novim situacijam,

razvijajo sposobnosti za reagiranje v nepredvidljivih situacijah,

razvijejo zavest o zdravem načinu prehranjevanja,

razvijajo ekološko zavest, varčnost in osebno odgovornost,

razvijajo humanost, poštenost, zanesljivost,

razvijajo sposobnosti prilagajanja delovnemu okolju in sodelovanja v kolektivu.

Obvezni načini preverjanja in ocenjevanja znanja:

Predmeti	Obvezni načini preverjanja in ocenjevanja znanja
Računalništvo	ustno, vaje
Prehrana z mikrobiologijo živil	ustno
Tehnologija	ustno
Oblikovanje	ustno, vaje
Gospodarsko poslovanje	ustno
Psihologija prodaje	ustno
Praktični pouk	ocenjevanje delavniškega dnevnika in izdelka ali storitve z zagovorom

Vsebina zaključnega izpita:

Teoretični del:

pisni in ustni izpit iz slovenščine,

ustni izpit iz tehnologije.

Praktični del:

izdelek oziroma storitev z zagovorom, s katerim kandidat dokazuje povezanost strokovno-teoretičnega in praktičnega znanja.