NIŽJE POKLICNO IZOBRAŽEVANJE

Izobraževalni program: POMOČNIK KMETOVALCA

KATALOG ZNANJ

Sprejeto na 17.seji Strokovnega sveta za poklicno in strokovno izobraževanje, dne 9. 7. 1998

1. IME PREDMETA

SADJARSTVO IN VINOGRADNIŠTVO

2. ŠTEVILO UR

Po posameznih letnikih in oblikah izobraževalnega dela.

Letnik

Oblike izobraževalnega dela

 

Teorija (ur)

Vaje (ur)

Skupaj (ur)

1.

70

 

70

2.

70

 

70

3.

34

 

34

skupaj

174

 

174

* T - teoretični pouk, seminarji, projektno delo;

** V - vaje, individualno projektno delo oziroma projektno delo v skupinah, storitev.

3. USMERJEVALNI CILJI

Dijaki:

4.   OPERATIVNI CILJI

1. LETNIK

INFORMATIVNI CILJI

FORMATIVNI CILJI

SOCIALIZACIJSKI CILJI

POSEBNOSTI V IZVEDBI

RAJONIZACIJA

Dijaki

Dijaki

 

  • rajoni in okoliši

  • sortiment

  • ekološki dejavniki, ki vplivajo na rast in razvoj vinske trte

  • spoznajo mesto in pomen, ki ga ima vinogradništvo pri nas in v svetu

  • spoznajo pomen rajonizacije in trsnega izbora za nadaljnji razvoj vinogradništva in vinarstva

  • spoznajo ekološke pogoje, ki vplivajo na rast in razvoj vinske trte in so bili upoštevani tudi pri rajonizaciji vinogradniške proizvodnje

  • Spoznajo pomen pravilne izbire lege in sorte.

    Spoznavanje različnih sort v vinogradu.

    Priprava razstave grozdja.

    OSNOVE ORGANOGRAFIJE IN FENOLOGIJE

     

     

     

  • podzemni organi

  • nadzemni organi

  • fenofaze

  • prepoznajo posamezne dele vinske trte in jih poimenujejo

  • spoznajo posamezne dele vinske trte in poznajo njihov pomen

  • spoznajo posamezne fenofaze in jih opišejo

  • Pridobijo sposobnost natančnega opazovanja.

    Prikaz slikovnega materiala

    Opazovanje fenofaz v vinogradu.

    RAZMNOŽEVANJE VINSKE TRTE

     

     

     

  • generativno

  • vegetativno

  • matičnjak

  • matični vinograd

  • trsnica

  • predpisi v trsničarstvu

  • ločijo vegetativno in generativno razmnoževanje

  • spoznajo osnovne načine razmnoževanja vinske trte

  • spoznajo vlogo kvalitetnega sadilnega materiala

  • spoznajo faze v oskrbi matičnjaka

  • spoznajo osnovne faze dela v trsničarstvu

  • Razvijajo odgovoren odnos do dela.

    Poznajo pomen pridelave cepljenk v skladu z veljavnimi predpisi.

    Ogled matičnjaka.

    Ogled matičnega vinograda.

    Cepljenje v trsnici.

    NAPRAVA VINOGRADA

     

     

     

     

  • terasiranje

  • količenje

  • sajenje

  • oskrba mladega vinograda

  • spoznajo pomen pravilne izbire lege in sorte za vinograd

  • znajo zakoličiti sadilna mesta

  • naučijo se cepljenko pravilno pripraviti za sajenje

  • cepljenko znajo pravilno posaditi

  • spoznajo različne načine sajenja

  • Razvijajo občutek za natančno in odgovorno delo.

    Pripravijo trte za sajenje.

    Sadijo trte na različne načine.

    Ogled rigolanja in terasiranja.

    GOJITVENE OBLIKE

     

     

     

  • šparonske gojitvene oblike

  • kordonske gojitvene oblike

  • opora

  • rez (poletna, zimska)

  • obremenitev vinske trte

    • spoznajo različne gojitvene oblike

    • naučijo se in vzdrževati različne gojitvene oblike

    • naučijo se oskrbovati mlad vinograd po sajenju

    • spoznajo pomen različnih ampelotehničnih del

    • spoznajo pomen obremenitve trte

    • spoznajo različne materiale za oporo

     

    Spoznajo pomen obremenitve trte za kakovostno in vrhunsko pridelavo grozdja in vina.

     

    OBDELAVA TAL

     

     

     

  • čista obdelava

  • zimska obdelava

  • spomladanska obdelava

  • poletna obdelava

  • negovana ledina

  •  

    • spoznajo pomen obdelave tal

    • naštejejo načine obdelave tal za posamezne tipe tal
    Razvijajo pravilen odnos do okolja.

     

     

    GNOJENJE VINOGRADOV

     

     

     

  • makroelementi

  • mikroelementi

  • organska gnojila

  • mineralna gnojila

  • kemična analiza tal

    • naštejejo makro in mikroelemente

    • spoznajo različne vrste gnojil

    • znajo vzeti vzorec za analizo tal
    Pazljivo ravnajo , da ne obremenjujejo okolja.

     

    Jemanje vzorcev za analizo.

     

    2. LETNIK

    INFORMATIVNI CILJI

    FORMATIVNI CILJI

    SOCIALIZACIJSKI CILJI

    POSEBNOSTI V IZVEDBI

    OSNOVE ORGANOGRAFIJE IN FENOLOGIJE

    Dijaki

    Dijaki

     

  • podzemni organi

  • nadzemni organi

  • diferenciacija rodnih brstov

  • fenofaze

  • opraševalni odnosi

  • spoznajo posamezne dele sadnih rastlin, jih prepoznajo,

  •  opišejo in poznajo njihov pomen

  • naučijo se razlikovati rodni les različnih sadnih vrst

  • spoznajo posamezne fenofaze in jih opišejo

  • Razvijajo občutek za natančnost.

    Naučijo se opazovati.

     

    RAZMNOŽEVANJE SADNIH RASTLIN

     

     

     

  • generativno razmnoževanje

  • vegetativno razmnoževanje

  • cepljenje

  • podlage

  • cepiči

  • pridelovanje sadik

  • zakonski predpisi

  • spoznajo različne načine razmnoževanja sadnih rastlin

  • naštejejo in opišejo načine vegetativnega razmnoževanja

  • spoznajo različne načine cepljenja

  • spoznajo osnovne faze dela  pri pridelovanju sadnih sadik

  • Poznajo pomen pridelave sadik v skladu z veljavnimi predpisi in normativi.

    Ogled drevesnice.

    NAPRAVA NOVIH NASADOV

     

     

     

  • priprava zemljišča

  • oskrba do rodnosti

  • spoznajo pomen pravilne izbire lege

  • spoznajo faze pri pripravi zemljišča za nov nasad

  • spoznajo vse faze pri oskrbi mladega nasada do rodnosti

  • to poglavje obdelamo že pri vinogradništvu, tu  poudarimo le morebitne razlike in posebnosti.

  • Upoštevajo naravne danosti.

    Obnašajo se kot dobri gospodarji.

    Sajenje sadnega drevja.

    Količenje.

    Sajenje.

    Ogled terasiranja.

    GNOJENJE IN NAMAKANJE

     

     

     

  • foliarna analiza

  • kapljično namakanje

  • oroševanje

  • temeljne pojme o gnojenju obdelamo pri poljedelstvu  in vinogradništvu , tu poudarimo le morebitne razlike in posebnosti

  • spoznajo pomen namakanja

  • seznanijo se z različnimi načini namakanja

  •  

    Ogled namakalnega sistema.

    GOJITVENE OBLIKE

     

     

     

  • čas rezi

  • vzgojna rez

  • rez na rodnost

  • najpomembnejše gojitvene oblike

  • spoznajo zimsko in poletno rez

  • spoznajo rez na rodnost

  • se naučijo vzdrževati različne gojitvene oblike pri različnih sadnih vrstah

  • V skladu s kondicijo drevesa uravnavajo razmerje med rastjo in rodnostjo.

    Prikaz rezi v nasadu.

    Rez v nasadu.

     

    3. LETNIK

    INFORMATIVNI CILJI

    FORMATIVNI CILJI

    SOCIALIZACIJSKI CILJI

    POSEBNOSTI V IZVEDBI

    BOLEZNI IN ŠKODLJIVCI VINSKE TRTE TER ZAŠČITA

    Dijaki

    Dijaki

     

  • gospodarski pomen zaščite

  • najpomembnejše bolezni

  • najpogostejši škodljivci

  • viroze

  • fiziološke motnje

  • spoznajo gospodarski pomen zaščite vinske trte

  • naštejejo najpogostejše bolezni vinske trte in najpomembnejše prepoznajo

  • naštejejo najpogostejše škodljivce vinske trte in najpomembnejše prepoznajo

  • Razvijajo občutek za natančno opazovanje.

    Spoznavanje bolezni in škodljivcev v vinogradu.

    BOLEZNI IN ŠKODLJIVCI SADNIH RASTLIN

     

     

     

  • najpomembnejše bolezni

  • najpomembnejši škodljivci

  • naštejejo najpogostejše bolezni in prepoznajo simptome najpomembnejših

  • naštejejo najpogostejše škodljivce in prepoznajo najpomembnejše

  • Se zavejo pomena določanja praga škodljivosti (ni zatiranja na pamet).

    Prepoznavanje bolezni in škodljivcev v nasadu.

    OBIRANJE IN SHRANJEVANJE SADJA

     

     

     

  • določanje zrelosti plodov

  • obiranje

  • standardizacija sadja

  • shranjevanje sadja

  • spoznajo pomembne sestavine sadja in njegovo vlogo v prehrani

  • spoznajo načine in pripomočke za obiranje sadja

  • spoznajo pripomočke za standardizacijo sadja

  • se naučijo sadje primerno pripraviti za prodajo

  • spoznajo možnosti za shranjevanje sadja

  • Razvijejo odgovoren odnos do dela.

    Upoštevajo normative.

    Sodelujejo v skupini.

    Obiranje sadja.

    Ogled hladilnice.


    5. OBVEZNE OBLIKE PREVERJANJA IN OCENJEVANJA ZNANJA

    V posameznem ocenjevalnem obdobju se znanje preverja in ocenjuje:

    6. POVEZANOST Z DRUGIMI PREDMETI

    Znanja

    Povezava s predmetom

     

    Predmet

    Znanja

  • rajoni in okoliši

  • ekološki dejavniki

  • Družbena znanja (geografija)

  • pokrajine v Sloveniji

  • klima, podnebje, geografska lega

  • podzemni in nadzemni organi rastlin

  • razmnoževanje rastlin

  • Poljedelstvo (biologija)

  • zgradba rastlin in funkcije posameznih organov

  • spolno in nespolno razmnoževanje

  • obdelava tal

  • gnojenje sadovnjakov in vinogradov

  • Poljedelstvo

  • obdelava tal

  • organska gnojila, mineralna gnojila

  • makroelementi, mikroelementi

  • kemična analiza tal

  •