SREDNJE POKLICNO IZOBRAŽEVANJE

Izobraževalni program: KMETOVALEC (šs)

IZPITNI KATALOG

Sprejeto na 44.seji Strokovnega sveta za poklicno in strokovno izobraževanje, dne 1. 12. 2000

1. IME IZPITNE ENOTE

PRAKTIČNI DEL ZAKLJUČNEGA IZPITA

2. IZPITNI CILJI

Na izpitu ocenjujemo:

stopnjo praktične usposobljenosti na poklicnem področju,

sposobnost povezovanja strokovnoteoretičnih in praktičnih znanj,

ustreznost pristopa in izbire postopkov pri opravljanju nalog,

obvladovanje tehnoloških postopkov in organizacijo dela v kmetijstvu,

usposobljenost za delo s kmetijskimi stroji, napravami, orodji in pripomočki ter poznavanje njihovega vzdrževanja,

obvladovanje spravila, transporta in skladiščenja pridelkov,

sposobnost načrtovanja, organiziranja in vodenja dela v kmetijski proizvodnji,

upoštevanje načel varstva pri delu in varovanja okolja,

racionalno rabo energije, materiala in časa.

3. PRIPOROČILA ZA UPORABO

Izpitna enota izdelek z zagovorom zajema samostojno izdelavo izdelka (enostavnega sklopa) oziroma opravljanja storitve, ki se oceni. Ocenjevanje temelji na doseženi povezanosti kandidatovih psihofizičnih, motoričnih in intelektualnih sposobnosti, kulture dela in delovnih izkušenj.

Izbor izdelkov/storitev za izpitno enoto je možno izbirati iz predlaganega seznama oziroma iz razširjenega nabora na podobnem nivoju zahtevnosti. Navedeni izdelki/storitve služijo izpitnemu odboru kot vodilo o primernosti in tehnoloških zahtevah posamezne vrste izdelka/storitve, zato je možno za vmesni preizkus ali zaključni izpit uporabiti izdelavo drugega primerljivega izdelka/storitve. Vsi izdelki/storitve navedeni v tem katalogu so opisani informativno.

Izpitne izdelke/storitve oziroma delovne preizkuse določi izpitni odbor. Priporočamo, da izpitni odbor izda sklep o vrstah izpitnih nalog, eventualni pripravi polizdelkov po predloženi dokumentaciji in drugih pogojih, ki jih mora izpolniti kandidat.

Kandidat mora izpitni komisiji predložiti dnevnike praktičnega dela vseh let izobraževanja.

4. ZNANJA, KI SE OCENJUJEJO NA ZAKLJUČNEM IZPITU

Pri praktičnem delu zaključnega izpita lahko ocenjujemo praktična znanja in spretnosti pridobljenih v procesu praktičnega izobraževanja z:

enim (1) individualnim izpitnim delom iz izbranega strokovnega področja (poljedelstvo ali živinoreja ali sadjarstvo in vinogradništvo),

dokumentacijo, ki obsega tudi kalkulacijo cene,

ustnim zagovorom.

Kandidat pripravi polizdelke po predloženi dokumentaciji pred izpitom v skladu s sklepom izpitnega odbora. Na izpitu opravi finalizacijo izpitnega dela. Poročilo oziroma dokumentacijo izdela pod nadzorom.

4.1. SEZNAM IZDELKOV/STORITEV ZA PRAKTIČNI DEL ZAKLJUČNEGA IZPITA

S seznamom izdelkov/storitev so opredeljena znanja in spretnosti, ki jih kandidat mora obvladati glede na cilje izobraževanja.

A. POLJEDELSTVO

IZDELEK ALI STORITEV	OPIS IN DIMENZIJE	TEHNOLOŠKE ZAHTEVE
	Kandidat
Pedološka jama	izkoplje pedološko jamo določi plasti tal določi strukturo tal z lopatnim preizkusom določi teksturo tal s prstnim preizkusom določi pH tal	šolski vrt vrtno orodje pH meter ali pH set meter
Oranje	izbere plug pripravi in priključi plug določi tehniko in globino oranja preorje 10 arov površine	šolsko posestvo traktor plug
Brananje ali predsetvena priprava tal	izbere brano oziroma predsetvenik pripravi in priključi brano oziroma predsetvenik pripravi 10 arov površine	šolsko posestvo traktor brana ali predsetvenik
Odvzem vzorca tal na njivi ali travniku	izbere sondo odvzame povprečni vzorec pripravi vzorec za kemično analizo razloži rezultate analize tal oranje	njiva, travnik sonda vedro papirnata vrečka analiza tal
Gnojilni načrt	izbere štiri letni kolobar predvidi pridelek poljščin upošteva povprečne odvzeme hranil s pridelkom izbere potrebno količino organskih in mineralnih gnojil	tabela: odvzem hranil s pridelkov tabela: povprečne hranilne vrednosti gnojil
Dognojevanje žit	izbere poljščino opravi hitri nitratni test za dognojevanje žit izračuna potrebno količino dušičnega gnojila opravi dognojevanje	šolsko posestvo travnik razsipalnik mineralnih gnojil škarje Merkerjevi testni lističi navodila za gnojenje
Določanje zunanjih lastnosti semena	določi kaljivost, gostoto, absolutno masa in vlago izračuna količino semen za setev /ha	seme kalilnik tehtnica vlagomer
Setveni preizkus in setev	izbere sejalnico izbere seme opravi setveni preizkus poseje posevek na 10 arih površine	šolsko posestvo seme sejalnica straktor
Herbarij	nabere plevele po seznamu prepozna plevele in jih pripravi za herbarij	šolsko posestvo priročnik Mala flora Slovenije slikovni materiali mapa škarje
Škropljenje	izbere poljščino določi povzročitelja izbere kemično sredstvo izračuna odmerek izbere škropilnico pripravi škropilno brozgo in poškropi poljščino	šolsko posestvo škropilnica kemični pripravek tehtnica merilni valj vedro
Prepoznavanje bolezni in škodljivcev žit	izbere žito prepozna bolezni in škodljivce pripravi škropilni načrt	šolsko posestvo žita lupa mikroskop steklene posode
Prepoznavanje bolezni in škodljivcev okopavin	izbere okopavino prepozna bolezni in škodljivce pripravi škropilni načrt	šolsko posestvo, okopavine lupa mikroskop steklene posode
Gnojenje travinja	določi botanični sestav travne ruše izračuna gnojenje glede na rabo izračuna količino mineralnih gnojil in opravi gnojenje	šolsko posestvo travnik razsipalnik mineralnih gnojil mineralno gnojilo meter
Setev TDM	pripravi primerno TDM mešanico opravi setveni preizkus poseje TDM na površini 10 arov	šolsko posestvo sejalnica traktor tehtnica seme
Košnja	izbere kosilnik pripravi kosilnik za košnjo pokosi 10 arov površine	šolsko posestvo kosilnik

B. ŽIVINOREJA

IZDELEK ALI STORITEV	OPIS IN DIMENZIJE	TEHNOLOŠKE ZAHTEVE
Razdelitev telesa na področja	zna pokazati dele telesa zna oceniti posamezne dele zna razložiti uporabnost mesa s posameznih delov	potrebuje živali različnih vrst
Odbere živali po zunanjosti, kondiciji in konstituciji	zmeri in oceni žival po zunanjih lastnostih presodi konstitucijo in kondicijo odbere živali za nadaljnjo rejo po teh lastnostih	potrebuje živali različnih vrst merilni trak lydtinova palica ocenjevalni list
Odbere živali po mlečnosti	opravi kontrolo mlečnosti pregleda rezultate kontrole odbere živali po mlečnosti in plodnosti za nadaljnjo rejo	potrebuje živali v laktaciji potrebuje tehtnico, vzorčne stekleničke, izpiske kontrole, pribor za označevanje
Odbere živali po pitovnosti	izmeri živali ugotovi konverzijo izračuna dnevni prirast odbere živali po pitovnosti	potrebuje živali različnih vrst tehtnico merilni trak
Odbere živali po nesnosti	kontrolira nesnost stehta jajca odbere po persistenci	potrebuje živali različnih vrst tehtnico evidenčni list kontrolna gnezda
Odkrivanje gonjenja pri prežvekovalcih	zna ugotoviti spremembe v obnašanju samostojno odkrije žival, ki se goni določi primeren čas za pripust sodeluje pri pripuščanju	čreda krav/telic/ovc/koz plemenjak
Oskrba prežvekovalcev ob porodu in po njem	ugotovi bližajoči porod pripravi prostor za porod in potrebne pripomočke spremlja porod oskrbi mladiča po rojstvu	visoko breje živali porodne vrvi, razkužilo pribor za čiščenje molzni stroj vedro z dudo
Molža	pripravi molzni stroj in kravo na molžo ugotovi zdravje vimena pomolze kravo poskrbi za namolzeno mleko oskrbi molzni stroj po molži	čreda živali v laktaciji molzni stroj, posoda za prve curke, topla voda, brisača hladilnik za mleko pribor za čiščenje
Čiščenje in vzdrževanje molzne opreme	očisti molzni stroj po vsaki molži in hladilnik opravi občasno čiščenje molznega stroja ugotovi kdaj je potrebno zamenjati gumijaste dele molzne opreme zna razložiti pomen higiene pri molži	molzni stroj in hladilnik čistilna sredstva in pribor za čiščenje komplet gumijastih delov molzne opreme
Izdelava jogurta in kislega mleka	iz mleka izdela jogurt in kislo mleko	mleko kultura potrebni pripomočki
Izdelava mehkih sirov in skute	iz mleka izdela različne vrste mehkih sirov in skuto poskrbi za sirotko	mleko sirišče dodatki za sir potrebna oprema in pripomočki
Izdelava surovega masla	izdela surovo maslo iz sladke smetane poskrbi za pinjavec	sladka smetana potrebna oprema in pripomočki
Izdelava sladoleda	iz delava sladoleda z raznimi dodatki	sladka smetana, čokolada, vanilija, sadje, potrebna oprema
Dnevna oskrba prežvekovalcev	dojame pomen dnevne oskrbe živali in dnevnega reda v hlevu očisti jasli, stojišče, ležišče, rešetke, krmilno mizo živali nakrmi, napoji, pomolze	hlev s čredo goveda/koz/ovc krma pribor za čiščenje pribor za molžo in molzni stroj
Higiena hleva	poskrbi za svetlobo v hlevu, primerno temperaturo in zračenje poskrbi, da ni v hlevu mrčesa in pajčevine poskrbi, da je hlev vsaj enkrat na leto razkužen in pobeljen	hlev za govedo/ovce/koze pribor in sredstva za čiščenje sredstva za uničevanje mrčesa sredstva in pribor za beljenje,
Zatiranje zunanjih zajedavcev	ugotovi okužbo z zajedavci pripravi sredstvo za zatiranje zajedavcev okužene živali stušira/okopa s tem sredstvom	čreda govedi/ovc/koz sredstva za zatiranje zajedavcev pripomočki za tuširanje/kopanje živali
Ugotavljanje zdravstvenega stanja živali	odkrije bolno žival v čredi poskuša definirati bolezen izmeri telesno temperaturo,srčni utrip, dihanje,delovanje vampa zdravi žival po navodilih veterinarja	čreda živali termometer sonda, steklenica, zdravila brez recepta
Oskrba parkljev	ugotovi, kateri živali je potrebno obrezati parklje pripravi prostor in pribor za obrezovanje parkljev ter fiksacijo živali obreže parkelj oskrbi bolan in poškodovan parkelj	čreda živali pribor za obrezovanje parkljev prva pomoč
Striženje ovc	pripravi žival za striženje pripravi pribor za striženje ostriže žival oskrbi morebitne poškodbe	trop ovc pribor za striženje prva pomoč
Preprečevanje rasti rogov	izbere primerne živali pripravi pribor fiksira živali pravilno prepreči rast rogov	čreda mladičev pripomočki za fiksacijo živali pribor in pripomočki za preprečevanje rasti rogov
Prehrana mladičev prežvekovalcev	pravilno krmi mladiče od rojstva do odstavitve pripravi napoj za različno stare živali ugotovi porabo krme na žival in čredo	čreda mladičev krma za mladiče oprema za napajanje
Prehrana plemenskih živali	izračuna krmni obrok za živali nakrmi živali glede na izračun ugotovi porabo krme na žival in čredo	analize krme krma za živali živali tehtnica in pripomočki za krmljenje
Prehrana pitancev	izračuna krmni obrok za živali nakrmi živali glede na izračun ugotovi porabo krme na žival in čredo	analize krme krma za živali živali tehtnica in pripomočki za krmljenje,
Prehrana živali v laktaciji	izračuna krmni obrok za živali glede na količino mleka nakrmi živali glede na izračun ugotovi porabo krme na žival in čredo	analize krme krma za živali živali tehtnica in pripomočki za krmljenje
Dnevna oskrba prašičev	dojame pomen dnevne oskrbe živali in dnevnega reda v hlevu očisti korito, boks, krmilni hodnik živali nakrmi	hlev s prašiči krma pribor za čiščenje
Higiena hleva	poskrbi za svetlobo v hlevu, primerno temperaturo in zračenje poskrbi, da ni v hlevu mrčesa in pajčevine poskrbi za čistočo in razkuževanje hleva	hlev za prašiče pribor in sredstva za čiščenje sredstva za uničevanje mrčesa sredstva in pribor za razkuževanje
Odkrivanje bukanja pri svinjah	zna ugotoviti spremembe v obnašanju samostojno odkrije žival, ki se buka določi primeren čas za pripust sodeluje pri pripuščanju	svinje merjasec prostor za pripust
Oskrba svinje ob porodu	pripravi prostor za porod in potrebne pripomočke ugotovi bližajoči porod in pravočasno premesti svinjo spremlja porod oskrbi mladiče po rojstvu	visoko breje živali razkužilo pribor za čiščenje porodni boks
Oskrba pujskov	poščiple zobke oskrbi z železom označi pujske kastrira merjaščke	pujski klešče injekcije železa pribor za tetoviranje pribor za kastracijo
Prehrana prašičev	izračuna krmni obrok za svinje ali pitance nakrmi živali glede na izračun ugotovi porabo krme na žival in čredo	analize krme krma za živali živali tehtnica in pripomočki za krmljenje
Valjenje	izbere ustrezna jajca in jih pripravi za valjenje vloži jih pravilno v valilnik preveri temperaturo in vlago	valilnik valilna jajca termometer in vlagometer
Oskrba izvaljenih piščančkov	pobere izvaljene piščančke loči jih po spolu, če je potrebno pripravi jih za prodajo	valilnik in valilna košara embalaža
Priprava hleva za vselitev piščančkov	razkuži prostor in opremo izbere nastilj in nastelje namesti potrebno opremo v hlev segreje prostor	hlev z opremo nastilj pribor za razkuževanje
Dnevna oskrba perutnine	dojame pomen dnevne oskrbe živali in dnevnega reda v hlevu očisti krmilnike, kontrolira vodo, temperaturo, vlago, osvetlitev živali nakrmi pobere jajca in poginule živali	hlev s perutnino krma pribor za čiščenje pladenj za jajca
Higiena hleva za perutnino	poskrbi za svetlobo v hlevu, primerno temperaturo in zračenje poskrbi, da ni v hlevu mrčesa in pajčevine poskrbi za čistočo in razkuževanje hleva	hlev s perutnino pribor in sredstva za čiščenje sredstva za uničevanje mrčesa sredstva in pribor za razkuževanje
Priprava jajc za trg	pobere jajca sortira jajca zapakira jajca v primerno embalažo uskladišči jajca	nesnice jajca in sortirni stroj embalaža s potrebnimi označitvami skladišče za jajca,
Prehrana perutnine	izbere pravilno krmo za določeno kategorijo nakrmi živali glede na potrebe ugotovi porabo krme na žival in jato	krma za živali živali tehtnica in pripomočki za krmljenje
Odkrivanje gonjenja pri konjih	zna ugotoviti spremembe v obnašanju samostojno odkrije kobilo, ki se goni določi primeren čas za pripust sodeluje pri pripuščanju	kobile žrebec pripustna rampa
Oskrba konj	očisti boks očisti živali nakrmi živali odpelje živali v izpust	konji boksi pribor za čiščenje boksov in živali krma izpust
Higiena hleva	poskrbi za svetlobo v hlevu, primerno temperaturo in zračenje poskrbi, da ni v hlevu mrčesa in pajčevine poskrbi za čistočo in razkuževanje hleva	hlev za konje pribor in sredstva za čiščenje sredstva za uničevanje mrčesa sredstva in pribor za razkuževanje
Striženje konj	pripravi žival za striženje pripravi pribor za striženje ostriže žival	konj pribor za striženje
Prehrana konj	izbere pravilno krmo za določeno žival nakrmi živali glede na potrebe ugotovi porabo krme na žival	krma za živali živali tehtnica in pripomočki za krmljenje
Priprava konja za jahanje	očisti konja pripravi opremo in osedla konja oskrbi konja po jahanju	konj oprema za jahanje pribor za čiščenje konj
Razmnoževanje kuncev	določi primeren čas in prostor za pripust pravočasno pripravi prostor za kotenje	kunci pripustni boks primeren prostor
Krmljenje in oskrba kuncev	očisti krmilnike in bokse pripravi ustrezno krmo nakrmi kunce	boksi s kunci krma za kunce pribor za čiščenje
Vtre satnice in jih vstavi v panj	pripravi opremo za vtiranje napne žico in vtre satnico vstavi satnico v panj	oprema za vtiranje okvirji satnice kadilo panj s čebelami
Točenje medu	pripravi točilo vzame polne sate iz panja odkrije med, ga iztoči in vrne prazne sate v panj	točilo panji s čebelami pribor za odkrivanje satja kadilo, nož, omelo in čebelarsko obleko
Zazimovanje čebel	pripravi hrano za dokrmljevanje nakrmi čebele zapaži panje	panji s čebelami kadilo, nož, omelo in čebelarsko obleko krma, pitalnik opaž
Čiščenje bazena in oskrba živali v njem	očisti bazen izbere ustrezno krmo in nakrmi ribe ugotovi ustreznost vode	ribogojnica pribor za čiščenje in oskrbo bazena krma za ribe

C. SADJARSTVO IN VINOGRADNIŠTVO

IZDELEK ALI STORITEV	OPIS IN DIMENZIJE	TEHNOLOŠKE ZAHTEVE
Zimska rez sadnega drevja	izbere čas rezi prepozna rodni les pozna osnovne ukrepe rezi in njihov učinek oblikuje gojitveno obliko	škarje, žaga, lestev, cepilna smola, vezivo
Poletna rez sadnega drevja	izbere čas rezi razloži pomen poletne rezi pozna osnovne ukrepe rezi in njihov učinek obreže drevo	škarje, žaga, lestev, cepilna smola, vezivo
Sajenje sadnega drevja	izbere primeren čas za sajenje pozna pomen kakovostne sadike pripravi sadilno površino pripravi sadiko za sajenje zna posaditi sadiko	sadne sadike, lopata, meter, samokolnica, organsko gnojilo, kalež, škarje, opora, vezivo
Spremljanje bolezni in škodljivcev v nasadu	določi bolezni in škodljivce izračuna gospodarski prag škodljivosti zna izbrati sredstvo za varstvo rastlin pripravi škropilno raztopino	lupa
Oskrba tal	razloži pomen oskrbe tal opiše različne načine oskrbe tal oskrbi tla v nasadu
Obiranje sadja	uporabi postopke za določanje zrelosti zna sadje pravilno obrati pozna standarde za drobnoplodne in debeloplodne sorte pripravi sadje za trg	kalibririni obroči, penetrometer, barvne skale, embalaža
Ročno redčenje plodičev	pozna načine in pomen redčenja pozna pravila redčenja razredči plodiče	škarje
Rez vinske trte	prepozna rodni les vinske trte prepozna sorto vinske trte zna obrezati vinsko trto glede na sorto in gojitveno obliko zna popraviti oporo in privezati vinsko trto	škarje, žagica, vezivo
Cepljenje vinske trte	pripravi podlage in cepiče za cepljenje zna cepiti vinsko trto posadi cepljenko v trsnico izkoplje in klasira cepljenke	stroj za cepljenje, cepiči, podlage
Sajenje vinske trte	zakoliči vrste in sadilna mesta izkoplje sadilno jamo zna pripraviti cepljenke za sajenje zna posaditi vinsko trto	lopata, samokolnica, kompost, kalež, gnojilo, trsna cepljenka, opora
Prepoznavanje bolezni in škodljivcev vinske tre	prepozna bolezen oziroma škodljivca vinske trte zna izbrati sredstvo za varstvo vinske trte pripravi škropilno raztopino pripravi pršilnik za škropljenje	lupa
Določanje zrelosti grozdja	določi sladkor v grozdnem soku s pomočjo refraktometra in moštne tehtnice zna nabrati povprečen vzorec grozdja prepozna sorte po grozdju	refraktometer, moštna tehtnica
Trgatev in predelava grozdja	zna trgati grozdje zna razmnožiti kvasovke opiše pripravo strojev in opreme za predelavo grozdja opiše predelavo rdečega in belega grozdja
Analize mošta in vina	pravilno odvzame vzorec za analizo zna opraviti osnovne analize prepozna glavne napake in bolezni mošta ter vina	ebulioskop, pipete, erlenmajerica, avtomatska bireta, kemikalije
Nega mošta in vina	zna dosladkati mošt v skladu s predpisi pravilno pretoči vino zna uporabljati različne oblike žvepla
Vzdrževanje vinske posode	pripravi vinsko posodo, razloži postopek pravilnega vzdrževanja vinske posode

5. TRAJANJE IZPITA

Praktični del zaključnega izpita traja do 8 ur ter zajema izdelavo izpitnih nalog, dokumentacije in ustni zagovor. Ustni zagovor traja največ 20 minut.

6. OCENJEVANJE ZNANJA IN SPRETNOSTI

Izpitni odbor pripravi kriterije za ocenjevanje tako, da za posamezne naloge upošteva naslednja razmerja:

PODROČJE OCENJEVANJA	DELEŽI cca enota z dokumentacijo
1. načrtovanje in priprava naloge	20 %
2. izvedba in strokovnost (kakovost)	50 %
3. dokumentacija (pri 1 nalogi)	10 %
4. ustni zagovor	20 %
SKUPAJ	100 %

6.1. DOLOČANJE SKUPNE OCENE

Pri določanju skupne ocene praktičnega dela zaključnega izpita upoštevamo, da je delež:

vseh izpitnih del 100 %.

Pri dogovoru o točkovnem vrednotenju izpitnih nalog se mora skupna točkovna vrednost pretvoriti v predpisano ocenjevalno lestvico, ki je petstopenjska in obsega ocene od odlično (5) do nezadostno (1).

Priporočilo za pretvorbo števila točk v oceno:

odlično (5)	100 do 88 točk
	dosežek, ki nadpovprečno zadovoljuje postavljene zahteve,
prav dobro (4)	od 87 do 75 točk,
	dosežek, ki v celoti zadovoljuje postavljene zahteve,
dobro (3)	od 74 do 63 točk,
	dosežek, ki v splošnem zadovoljuje postavljene zahteve,
zadostno (2)	od 62 do 50 točk,
	dosežek, ki kaže na pomanjkljivosti, vendar še zadovoljuje postavljene zahteve,
nezadostno (1)	49 ali manj točk,
	dosežek, ki ne zadovoljuje postavljenih zahtev in kaže na pomanjkljivo temeljno znanje.

7. DOVOLJENI PRIPOMOČKI

Pri praktičnem delu zaključnega izpita so dovoljeni naslednji pripomočki:

stroji, orodja, naprave in pripomočki skladno z izpitnim gradivom.

8. LITERATURA IN DRUGI VIRI

Za kandidate je priporočena literatura in drugi viri objavljena v vsakoletnem Katalogu učbenikov za poklicne in strokovne šole za posamezno šolsko leto, ki ga izdaja Center RS za poklicno izobraževanje oziroma Zavod RS za šolstvo.