SREDNJE STROKOVNO IZOBRAŽEVANJE

Izobraževalni program: VRTNARSKI TEHNIK

KATALOG ZNANJ

Sprejeto na 35.seji SS za poklicno in strokovno izobraževanje, dne 14. 1. 2000

1. IME PREDMETA

ZELENJADARSTVO - izbirni predmet

2. ŠTEVILO UR

Po posameznih letnikih in oblikah izobraževalnega dela.

Letnik	Oblike izobraževalnega dela
	Teorija (ur)	Vaje (ur)	Skupaj (ur)
1.
2.
3.
4.	48	20	68
skupaj	48	20	68

* T – teoretični pouk, seminarji, projektno delo;

** V- vaje, individualno projektno delo oziroma projektno delo v skupinah, storitev.

3. USMERJEVALNI CILJI

Dijak:

usvoji znanja s področja gojenja vrtnin v zavarovanem prostoru,

spozna različna prekrivala in vrste zavarovanega prostora,

utemelji primerno izbiro zavarovanega prostora glede na način pridelovanja, dejavnike okolja in ekonomičnost,

pozna načine uravnavanja dejavnikov rasti v zavarovanem okolju,

izbere in zagovarja primeren način in tehnologijo pridelovanja, oskrbe in spravila vrtnin, zelišč in gob v zavarovanem prostoru,

razvija zavest o strokovni odgovornosti do porabnikov, pridelovanja in okolja,

izdela kolobar za pridelovanje vrtnin v zavarovanem prostoru in ga zna zagovarjati,

razvija varčnost in sposobnost prilagajanja trgu.

4. OPERATIVNI CILJI

VSEBINE IN INFORMATIVNI CILJI	FORMATIVNI CILJI	Socializacijski cilji	Posebnosti v izvedbi
GOSPODARSKI POMEN PRIDELOVANJA VRTNIN V ZAVAROVANEM PROSTORU	Dijak	Dijak
razume gospodarski pomen pridelovanja vrtnin v zavarovanem prostoru	predvidi upravičenost gojenja vrtnin v zavarovanem okolju glede na dejavnike okolja in ekonomičnost pridelovanja	Se zave pomena pridelovanja vrtnin v zavarovanem okolju. Krepi odnos do poklica in se zaveda njegovega gospodarskega pomena. Razvija ekonomičnost.
VRSTE IN LEGA ZAVAROVANEGA PROSTORA ZA GOJENJE VRTNIN
pozna različna prekrivala razlikuje med nizkim in visokim tunelom in plastenjakom pozna rastlinjak in zaprte grede	pozna pomen in vrste zavarovanih prostorov pozna različna prekrivala in njihov vpliv na rast vrtnin zagovarja primerno izbiro zavarovanega prostora za pridelovanje vrtnin glede na vrsto in lego zavarovanega prostora in ekonomiko pridelovanja	Razvija sposobnost prepoznavanja različnih materialov. Razvija odnos do poklica. Se zaveda osebne odgovornosti. Razvija varčnost.	Vaja: ogled prekrival za prekrivanje zavarovanih prostorov, ogled zavarovanih prostorov.
URAVNAVANJE DEJAVNIKOV RASTI V ZAVAROVANIH PROSTORIH
pozna dejavnike okolja in njihov vpliv na rast vrtnin zavarovanem prostoru pozna različne načine uravnavanja dejavnikov okolja v zavarovanem prostoru	ponovi dejavnike rasti pozna načine uravnavanja dejavnikov rasti vrtnin v zavarovanem okolju	Razvija sposobnost opazovanja okolja in uravnavanja pojavov v okolju, ki vplivajo na pridelovanje vrtnin.	Vaja: ogled naprav za uravnavanje dejavnikov rasti rastlinjaku.
NAČINI PRIDELOVANJA ZELENJADNIC V ZAVAROVANIH PROSTORIH
pozna značilnosti intenzivnega pridelovanja pozna značilnosti biovrtnarjenja pozna značilnosti integriranega pridelovanja pozna značilnosti in vrste hidroponike	analizira značilnosti in posebnosti posameznega načina pridelovanja v zavarovanem prostoru izbere in zagovarja posamezen način pridelovanja v zavarovanem prostoru oceni primeren način oskrbe rastlin v zavarovanem prostoru glede na vrsto in sorto rastline in način pridelovanja	Povezuje in ocenjuje primeren način okolju prijaznega pridelovanja. Razvija zavest o strokovni odgovornosti do porabnikov, pridelovanja in okolja. Razvija ekonomičnost.	Prikaz embalaže najprimernejših pesticidov, ki se lahko uporabljajo pri integriranem pridelovanju vrtnin. Vaja: ogled predatorjev.
TEHNIKA PRIDELOVANJA VRTNIN
obnovi načine direktne setve in presajanja rastlin	razloži razlike med pridelovanjem z direktno setvijo in pridelovanjem s sadikami v zavarovanem prostoru razlikuje med sadikami s koreninsko grudo in brez nje oceni način presajanja sadik vrtnin v zavarovanem prostoru glede na tip tal	Razvija ekonomičnost in odnos do rastlin. Krepi strokovnost in poklicno odgovornost.	Vaja: demonstracija sajenja sadik.
PRIDELOVANJE POSAMEZNIH GOSPODARSKO POMEMBNIH VRTNIN V ZAVAROVANEM PROSTORU
spozna gojenje gospodarsko pomembnih vrtnin v zavarovanem prostoru:
košarice špajkovke križnice kobulnice lobodovke razhudnikovke bučnice metuljnice lilijevke	obnovi primerne talne in klimatske pogoje, ki vplivajo na rast zelenjadnic v zavarovanem prostoru določi in ovrednoti tehnologijo in način pridelovanja v zavarovanem prostoru zagovarja primerno oskrbo vrtnin v zavarovanem prostoru glede na vrsto rastline in način pridelovanja razlikuje najpogostejše bolezni in škodljivce posameznih zelenjadnic v zavarovanem prostoru določi tehnološko in botanično zrelost posamezne vrtnine obnovi pogoje skladiščenja pozna lastnosti kultivarjev, primernih za gojenje v zavarovanem prostoru	Razvija sposobnost opazovanja in razlikovanja. Se osebnostno razvija. Krepi poklicno socializacijo. Razvija odgovornost do dela in strokovnost. Razvija pravilen odnos do okolja in rastlin kot živih bitij. Razvija ekonomičnost. Razvija komunikativnost, strpnost.	Skupinsko in individualno delo. Vaja: ogledi pridelave vrtnin v zavarovanem prostoru. Razstave Uporaba različne literature in katalogov. Uporaba interneta Diskusija
Dišavnice in začimbe
spozna eksotične dišavnice in začimbe, ki jih uporabljamo v kulinariki	se seznani z nekaterimi dišavnicami in začimbnicami pozna njihove uporabne dele in način uporabe	Širi razgledanost, spoznava kulturo prehranjevanja drugih narodov.	Ogled in degustacija dišavnic in začimb.
KOLOBAR
ponovi prednosti in pravila kolobarjenja	obnovi prednosti in pravila kolobarjenja oceni pravilno vrstenje vrtnin v zavarovanem prostoru	Razvija osebno odgovornost in pravilen odnos do okolja, potrošnikov in rastlin. Se nauči ekonomičnosti pri pravilni zasnovi kolobarja.	Vaja: izdela kolobar za pridelovanje vrtnin v zavarovanem prostoru.

5. OBVEZNE OBLIKE PREVERJANJA IN OCENJEVANJA ZNANJA

V posameznem ocenjevalnem obdobju se znanje preverja in ocenjuje:

ustno.

6. POVEZANOST Z DRUGIMI PREDMETI

Znanja	Povezava s predmetom
	Predmet	Znanja
gospodarski pomen pridelovanja vrtnin v zavarovanem prostoru	Vrtnarstvo Gospodarsko poslovanje	dejavniki okolja ekonomičnost
vrste in lega zavarovanega prostora za gojenje vrtnin	Vrtnarstvo Praktični pouk Vrtnarska tehnika Gospodarsko poslovanje	dejavniki rasti zavarovani prostori zavarovani prostori ekonomičnost
uravnavanje dejavnikov rasti v zavarovanem prostoru	Vrtnarski stroji in naprave Vrtnarstvo Praktični pouk Gospodarsko poslovanje Varstvo okolja z ekologijo	stroji in naprave dejavniki rasti zavarovani prostori, stroji in naprave ekonomičnost polutanti
načini pridelovanja zelenjadnic v zavarovanem prostoru	Vrtnarstvo Praktični pouk Gospodarsko poslovanje Varstvo okolja z ekologijo Vrtnarska tehnika Vrtnarstvo	okolje, oskrba, pesticidi, načini pridelovanja pridelovanje ekonomičnost varstvo okolja zavarovani prostori setev, pridelovanje sadik, lastnosti tal tehnika pridelovanja stroji in naprave zavarovani prostori gospodarnost
tehnika pridelovanja	Praktični pouk Vrtnarski stroji in naprave Vrtnarska tehnika Gospodarsko poslovanje Praktični pouk Vrtnarstvo	tehnologija pridelovanja morfologija in pogoji uspevanja vrtnin, varstvo, oskrba gospodarnost stroji in naprave
pridelovanje posameznih gospodarsko pomembnih vrtnin v zavarovanem prostoru	Gospodarsko poslovanje Vrtnarski stroji in naprave Vrtnarska tehnika Varstvo okolja z ekologijo	zavarovani prostori varstvo okolja
kolobar	Vrtnarstvo Praktični pouk Gospodarsko poslovanje	kolobar kolobar ekonomičnost