A. SPLOŠNI DEL

Ime izobraževalnega programa: KUHAR srednje poklicno izobraževanje
(izobraževalni program za dvojezično izvajanje v slovenskem in madžarskem učnem jeziku na narodno mešanem območju)

Naziv poklicne izobrazbe: kuhar /kuharica

Trajanje izobraževanja: tri leta

Posebni vpisni pogoji: zdravniško potrdilo, s katerim kandidat dokaže, da ni zdravstvenih ovir za izobraževanje po programu

Cilji izobraževalnega programa:

Poleg splošnih ciljev izobraževalni program dijakom omogoča, da:

usvojijo temeljno strokovno znanje o vrstah, lastnostih, uporabi in tehnologiji predelave živil v jedi,

si razvijajo sposobnosti in spretnosti za samostojno in kakovostno pripravo hrane ter se pripravijo za poklicno kariero

spoznajo in razumejo splošne zakonitosti postopkov pri kuhanju ter svoje poklicno področje,

si razvijajo sposobnosti za organiziranje samostojnega, varnega, gospodarnega dela in delovnih postopkov na poklicnem področju,

si pridobijo sposobnosti za kritično presojanje in odgovorno ravnanje na svojem delovnem področju,

si razvijajo ekološko osveščenost in spoznajo varnostne predpise ter jih znajo dosledno upoštevati pri delu.

Posebni cilji:

si razvijajo sporazumevalno zmožnost v slovenskem in madžarskem jeziku,
si razvijajo vedenje o naravni, kulturno zgodovinski dediščini slovenskega naroda in madžarske narodne skupnosti ter njenega matičnega naroda,
si razvijajo zavest o državni pripadnosti,
si razvijajo zavest o narodni identiteti ter spodbujajo razvoj lastne kulturne tradicije,
se vzgajajo za spoštovanje in razumevanje narodne kulturne drugačnosti ter za sodelovanje med pripadniki slovenskega naroda in pripadniki madžarske narodne skupnosti,
se seznanjajo s položajem narodnih skupnosti v sosednjih državah ter vzpostavljajo vezi s pripadniki in ustanovami teh skupnosti.

Obvezni načini preverjanja in ocenjevanja znanja

Predmeti	Obvezni načini preverjanja in ocenjevanja znanja
Gostinstvo	ustno
Izbirne strokovne vsebine	ustno
Praktični pouk s strokovno teorijo	dnevnik praktičnega pouka, storitev ali izdelek in zagovor

Vsebina zaključnega izpita:

Teoretični del:

pisni in ustni izpit iz slovenščine ali madžarščine,
ustni izpit iz vsebin prehrane.

Praktični del:

izdelek iz kuharstva in zagovor.