SREDNJE STROKOVNO IZOBRAŽEVANJE

Izobraževalni program: GOSTINSKI TEHNIK

KATALOG ZNANJ

Sprejeto na 35.seji SS za poklicno in strokovno izobraževanje, dne 14. 1. 2000

1. IME PREDMETA

ZDRAVSTVENA VZGOJA S HIGIENSKIM MINIMUMOM

2. ŠTEVILO UR

Po posameznih letnikih in oblikah izobraževalnega dela.

Letnik	Oblike izobraževalnega dela
	Teorija (ur)	Vaje (ur)	Skupaj (ur)
1.	70		70
2.
3.
4.
skupaj	70		70

* T – teoretični pouk, seminarji, projektno delo;

** V- vaje, individualno projektno delo oziroma projektno delo v skupinah, storitev.

3. USMERJEVALNI CILJI

Pri predmetu dijaki:

zdravje vrednotijo kot eno največjih dobrin;

razumejo, da je zdravje dinamičen proces;

naučijo se odgovornosti do ohranjanja lastnega zdravja, spoštovanja življenja drugih ljudi;

naučijo se obnašati tako, da pri delu varujejo svoje zdravje in zdravje drugih;

ob pojavu posameznih bolezenskih znamenj, v primeru poškodbe, nezgode znajo pravilno ukrepati;

poznajo nalezljive bolezni, njihovo širjenje, predvsem pa načine preprečevanja;

si privzgojijo čut moralne odgovornosti do potrošnikov in utrdijo zavest, da z nudenjem zdrave in higiensko neoporečne hrane vplivajo na človekovo počutje, zdravje in storilnost;

osvojijo znanje, na osnovi katerega se lahko odločajo proti kajenju, jemanju drog, prekomernemu uživanju alkohola.

4. OPERATIVNI CILJI

1. LETNIK

Vsebine in informativni cilji	Formativni cilji	Socializacijski cilji	Posebnosti v izvedbi
ZDRAVJE IN ZDRAVO ŽIVLJENJE	Dijaki	Dijaki
spoznajo pojme zdravje, pozitivno zdravje, telesno, duševno zdravje spoznajo WHO poznajo principe zdravega življenja seznanijo se z oblikami zdravstvenega varstva	zdravje vrednotijo kot eno največjih dobrin; zavedajo se, da z zdravim načinom življenja vplivajo na svoje zdravje; pojasnijo naloge, prizadevanja WHO; razumejo pomen zdravstvenega varstva;	So odgovorni, dosledni, znajo varovati sebe in druge.
HIGIENA TELESA, ZOB, OBLAČENJA, OBUVANJA
spoznajo zgradbo kože in naloge kože seznanijo se s higieno telesa, las, nohtov poznajo zgradbo zob in njihovo nalogo spoznajo bolezni zob in obzobnih tkiv seznanijo se s higieno oblačenja, obuvanja	poznajo načine, pomen pravilnega, dovolj pogostega umivanja posameznih delov telesa; znajo poskrbeti za pravilno higieno nohtov; poznajo metode čiščenja zob; poznajo dejavnike, ki sodelujejo pri nastanku zobnih obolenj; znajo izbrati ustrezno obleko in obutev (tudi poklicno);	Razumejo pomen higiene za zdravje. So odgovorni, dosledni.	Video: koža.
HIGIENA PREHRANE
spoznajo osnovna načela zdrave prehrane spoznajo vlogo hranilnih snovi seznanijo se z debelostjo, anoreksijo, bulimijo	poznajo osnovna načela zdrave prehrane; pojasnijo posledice pomanjkanja hranilnih snovi, preobilne hrane; znajo določiti normalno telesno težo; razlikujejo bulimijo od anoreksije;	Razumejo vzročno povezanost prehrane in zdravja. Oblikujejo pozitivne prehrambene navade.	Video: fast food.
HIGIENA DELOVNEGA, ŽIVLJENJSKEGA OKOLJA
spoznajo dejavnike okolja, ki vplivajo na naše zdravje	poznajo dejavnike okolja, ki vplivajo na naše zdravje znajo poskrbeti za higieno življenjskega in delovnega okolja	Razumejo pomen higiene delovnega prostora za zdravje.
MIKROORGANIZMI
spoznajo vrste, lastnosti mikrobov spoznajo načine uničevanja mikrobov seznanijo se s principi čiščenja	poznajo vrste mikrobov, njihove lastnosti; poznajo načine uničevanja mikrobov; razlikujejo dezinfekcijo, desinsekcijo, deratizacijo; poznajo principe čiščenja;	So dosledni, odgovorni, natančni.
ZAČETNA ZNAMENJA BOLEZNI
spoznajo najpogostejša znamenja, ki nas opozarjajo na bolezni	ob pojavu posameznih bolezenskih znamenj znajo pravilno ukrepati;	So odgovorni, dosledni informirani.
NALEZLJIVE BOLEZNI
spoznajo črevesne, kapljične,transmisijske, kožne,spolne, spolno prenosljive bolezni, zoonoze	razlikujejo posamezne nalezljive bolezni; poznajo povzročitelje,razmere potrebne za nastanek teh bolezni; poznajo načine preprečevanja, zatiranja teh bolezni;	So odgovorni, dosledni, informirani. Pripravljeni so storiti vse, da na delovnem mestu ne bo prišlo do širjenja teh bolezni.	Video: aids.
NEZGODE
spoznajo najpogostejše poškodbe, nezgode seznanijo se z nevarnostmi na delovnem mestu	poznajo najpogostejše nezgode in njihovo preprečevanje; poznajo nevarnosti na delovnem mestu (plin, elektrika); znajo ukrepati v primeru poškodbe, nezgode;	So odgovorni, prilagodljivi, sposobni takojšnjega reševanja problemov.
BOLEZNI GIBAL
seznanijo se s funkcijo gibal spoznajo dejavnike, ki vplivajo na poškodbe, bolezni gibal	vedo, kako preprečiti okvare gibal;	Zavedajo se pomena zdravih gibal za stoječi poklic.
BOLEZNI SRCA IN OŽILJA
spoznajo najpogostejše bolezni srca in ožilja spoznajo dejavnike tveganja	vedo, kateri dejavniki sodelujejo pri nastanku bolezni srca in ožilja; vedo, da z zdravim načinom življenja vplivajo na dejavnike tveganja;	So odgovorni, znajo varovati sebe in druge.	Video: stres.
DRUGE POGOSTE BOLEZNI PRI NAS
seznanijo se z nekaterimi pogostimi boleznimi pri nas (rak, bolezni dihal, diabetes)	poznajo nekatere dejavnike, ki povzročajo bolezni dihal, sladkorno bolezen, nekatere vrste raka;	So informirani, znajo varovati svoje zdravje.	Video: diabetes.
TOKSIKOMANIJE
spoznajo vrste toksikomanij spoznajo vzroke, razvoj, posledice toksikomanij	osvojijo znanje,na osnovi katerega se lahko odločajo proti kajenju, jemanju drog, prekomernem uživanju alkohola;	Zavedajo se, da odvisniki ne ogrožajo le svojega zdravja, ampak tudi zdravje družbe.	Video: droge.
ODNOSI MED SPOLOMA
seznanijo se z oploditvijo spoznajo metode kontracepcije	poznajo razlike med spoloma; razložijo oploditev; poznajo kontracepcijo.	Spoštujejo razlike med spoloma.	Video: kontracepcija.

Znanja	Povezava s predmetom
	Predmet	Znanja
higiena prehrane	Prehrana	hranilne snovi; bolezni zaradi nepravilne prehrane;
mikroorganizmi	Prehrana	zastrupitve s hrano;
črevesne nalezljive bolezni	Prehrana	zastrupitve s hrano;
higiena telesa, oblačenja, obuvanja	Strežba	strežno osebje;
higiena delovnega okolja	Kuharstvo	higiena dela v kuhinji;